爽口西芹
原料
西芹300克，盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。
初加工
将西芹的老筋撕掉，顺长切成细丝，入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末，加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。
烹制方法
将西芹细丝从冰水中捞出，控净水分，装入盘内，将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上，食用时拌匀即可。
注意事项
1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。
2、调味汁的口味一定要调准确。
原料
西芹300克，盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。
初加工
将西芹的老筋撕掉，顺长切成细丝，入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末，加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。
烹制方法
将西芹细丝从冰水中捞出，控净水分，装入盘内，将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上，食用时拌匀即可。
注意事项
1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。
2、调味汁的口味一定要调准确。