秋季滋补食谱鱼滑煮豆腐

天气寒冷起来了，需要吃些肉类来暖身，鱼丸搭配豆腐一起来做道滋补食谱，鱼滑肉嫩，豆腐软烂，汤汁清淡，有汤有菜，吃着很爽，下面一起来学习这道滋补美食。

【秋季滋补食谱鱼滑煮豆腐】

主料：豆腐530g、鱼滑丸子15颗、

辅料：橄榄油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、生粉适量、XO酱适量、

步骤：

1.食材：鱼滑、豆腐、葱、姜。

2.鱼滑做成小丸子，沾上生粉放入碟子里备用，豆腐冲洗沥干水分切成小块、葱切段、姜切片。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，先放入姜片爆香再放入葱白。

4.然后倒入鱼滑丸子。

秋季滋补食谱鱼滑煮豆腐

5.略煎片刻再大火翻炒均匀。

6.将豆腐倒入，翻炒。

7.加入一勺子XO酱，轻轻搅拌均匀。

秋季滋补食谱鱼滑煮豆腐

8.注入少许水，调入适量盐、糖、胡椒粉。

9.勾生粉芡，搅拌均匀后加入葱段，即可熄火。

秋季滋补食谱鱼滑煮豆腐

小贴士

1、鱼滑做成丸子吃起来口中感会更好。2、豆腐一定要切小块煮的时候才更加容易入味。3、煮豆腐有少许辣才会美味，不过可按个人口味掌握量多或少。

豆腐的食用效果

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

秋季滋补食谱鱼滑煮豆腐

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血栓

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

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