秋冬时节 暖胃蔬菜大搜罗

1、豆芽

中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

2、菠菜

卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

3、胡萝卜

以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

4、菜花

含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

5、莴笋

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

菠菜炒鸡蛋做法

主料：菠菜一把

菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。

鸡蛋两个打散加少许盐备用。

锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

锅内爆香蒜米。

加入菠菜翻炒。

把之前炒好的鸡蛋放入。

加少许味精拌匀即可出锅。

孕妇能吃菠菜吗

虽然大家都说菠菜含有丰富的叶酸等营养物质，但是菠菜中含有大量草酸，草酸能严重影响钙和锌的吸收，使体内钙、锌含量明显减少，这无疑会影响胎儿的生长发育。所以孕妇对于菠菜还是少吃为好！

但是菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜，孕妇就真的一点也不能吃吗­

其实不是的，孕妇吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下，然后再炒、拌、做汤等等。

目的是去掉里面的草酸，因为草酸会影响钙的吸收。这样就可以适合孕妇食用了。

总结：综上所述，我们在平时饮食中，可以多吃些豆芽，菠菜等等。这些蔬菜暖身又滋补，对健康是大有益处的！