茄子可以生吃么
很多人喜欢吃茄子，尤其是在夏天，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，夏天食用很合适，它能够帮助我们清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人来说，多吃茄子是能够缓解病情的。如果你消化不好、容易腹泻的话，建议还是不要多吃茄子。因为茄子如果吃太多的话就会出现腹痛拉稀的情况。
烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
紫色茄子的营养价值是非常高的，相对于绿色蔬菜来说，它就好像是紫色的葡萄一样。紫色的皮里面有一种叫做原花青素的抗氧化成分，有着良好的营养功效。平常很多人喜欢吃茄子去皮，其实这样不正确的，因为皮是最好的营养成分。