强身健体饮牛奶

有人说，营养丰富的奶制品，造就了藏族同胞强壮的体魄，使他们能在高原缺氧、低温严寒的世界屋脊上生生不息，用自己的双手创造出了惊天动地的人间奇迹。此说有一定的道理。科学发展和饮食革命的成功告诉人们，奶是自然界最完美的食品，奶能为人类带来健康。人类从母乳中得到生长发育的源泉，在结束母乳喂养后，仍需要从牛奶、羊奶、马奶中继续汲取营养。以饮用量最大的牛奶而论，它的蛋白质含量每千克中达32-35克，并且是富含各种成分的完全蛋白质，人体的吸收、消化率在98％以上。脂肪含量每千克达30-40克，在34.5℃的低熔点下就能熔化，这也是它容易被消化，吸收的原因之一。牛奶糖类的含量每千克达50克左右，主要成分是低甜度的乳糖，它容易转化成葡萄糖和半乳糖，对小儿的智力发育、成人的消化吸收、老人体内钙的补充，都是再理想不过的食品。牛奶矿物质元素的含量丰富，包括钙、磷、铁、锌、铜、钼、锰等，构成了它呈弱碱性的特点，这是其他食品所无法比拟的。

关于奶制品对人的益处，我们可以看看来自世界各国的报告：美国的一项报告说，常喝牛奶能减少动脉硬化、高血脂、冠心病的发生，特别是对于男人。这是他们通过22年的观察得出的结论。英国的一项报告说，常喝牛奶能改善胃肠功能、缓解便秘，预防和减少肠道肿瘤的发生，其发病率较不常喝牛奶的人低20％。日本的一项报告说，牛奶有消除紧张情绪，改善睡眠功能，还有助于男子性功能的改善。德国的一项报告说，长期喝牛奶能使人皮肤白嫩、弹性增强，并富有光泽，是女性美容的理想食品，同时还有预防乳腺癌的作用。印度的一项报告说，牛奶能提高机体的免疫力，延长人的寿命。该国自1997年开始“白色革命”(扩大奶制品生产)，人均年食用牛奶及奶制品量由38公斤增至70公斤。

有资料表明，现在世界人均年占有牛奶量为93公斤，像日本等一些发达国家都在100公斤以上。我国仅为世界人均量的7％，平均每人年消费牛奶6.5公斤，实在是少得可怜。

人们习惯于肉鱼禽蛋的营养，殊不知，1瓶227克的消毒牛奶所含的蛋白质相当于55克鸡蛋、脂肪，相当于385克带鱼，热量相当于120克猪肝，钙相当于500克菠菜，维生素A相当于125克活虾，维生素B2相当于225克羊肉。一个7～10岁的儿童如果每天喝0.5公斤牛奶，可满足所需的60％的蛋白质、75％的钙、42％的磷、75％的维生素B2、看来，要改变饮食结构，首先是改变思想认识和饮食习惯，那种“填饱肚子过日子”的穷理论应该转变到“吃饭讲营养、讲健康”的新概念上来了。1999年初，中国政府曾召开专门会议，会同营养学家共同研究青少年的营养问题，提出了增加豆、奶制品的建议和计划。人们对牛奶作用的认识和饮食观念，也正在发生着可喜的转变。在许多大城市，牛奶已经成为不少酒店的“新宠”，用它代替酒类和其他饮料。人们说，喝牛奶不仅比酒营养价值高，而且可以免除乙醇对人体的伤害。牛奶和各种奶制品中水分占88％上下，既具有其他饮料的解渴功能，又能得到必要的营养补充。

民以食为天，改善饮食结构、增加牛奶及奶制品食用量，经过几代人的努力，我国人民的体质肯定会有一个大的改善。