女人一生要补血

掌心冬笋熘木耳：

主料：仙人掌200克，冬笋50克，水发木耳100克。

配料：碘盐、味精、糖、料酒、葱末、姜末少许，香油5克，汤50克，湿淀粉15克

制作扫描：

1、将仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬笋斜刀切片，与木耳一起放入沸水焯过，沥尽水。

2、勺放底油，烧七成热，放入葱、姜爆香，下入主配料，烹料酒，加汤，放盐、味精、糖翻炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油。

大师点评：清爽脆嫩，降压清肺。

补之精华：黑木耳性味甘平，具有益气补血、润肺补脑、轻身强志及和血养容的功能。

清蒸乌鸡：

主料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克

配料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量

制作扫描：

1、把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沬后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

如果采用蒸的方法制作：加入，鲜汤约500毫升(也可用鸡粉加水)，旺火蒸制1小时即可。

大师点评：营养丰富，软烂咸鲜。

补之精华：乌鸡肉味甘，性平，具有补血益阴，退热除烦的功效。

海米烧萝卜：

主料：萝卜250克，海米25克

配料：盐、味精少许

制作扫描：

1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发。

2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒加适量盐炒匀；再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅。

大师点评：开胃消食，口味清香。

补之精华：萝卜所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

鸡茸菠菜卷：

主料：鸡脯肉300克，清水马蹄5只，较宽大鲜嫩整菠菜叶20张，鸡蛋2只

配料：玉米粉1茶匙，精盐、味精、胡椒粉，水淀粉1茶匙，黄酒1茶匙

制作扫描：

1、鸡脯肉和马蹄同时绞成茸状，和少许黄酒、精盐、味精、胡椒粉、蛋清(蛋黄作他用)和玉米粉同放碗中，搅拌均匀。

2、菠菜叶洗净，放入温热水中烫软，控干水分，再用毛巾把每张菠菜叶的水分蘸干，平铺案板上，均匀地放入鸡茸，包成长形块，然后在菠菜叶的表面均匀地抹匀烹调油，码放碗中蒸约7分钟，取出，沥干水分翻扣盘中。

3、锅刷净，放入鸡汤200克，加少许精盐、味精、胡椒粉烧开，勾入水淀粉，烧熟浇入盘中即可。

大师点评：色泽碧绿，口味清香。

补之精华：菠菜是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点菠菜吧。