牛蛋的做法
导读：我们平时所说的牛蛋也就是牛睾丸，它是牛身体的一个重要组成部分，而且营养价值极高。主要用于神经衰弱，发育迟缓，男子更年期障碍或缺乏睾丸素所致的各种疾病等。今天小编就来给大家介绍一下牛蛋的做法，一起来看看吧。
牛蛋的做法
淮山杞子炖牛睾丸
淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。
调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许。
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒
4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可。