母亲节做顿好吃的哄老妈

给妈妈过过辣瘾：泡椒金针菇肥牛

原料：肥牛（就是一般涮火锅用的）、金针菇、泡椒、生姜片、大葱、盐、鸡精、醋

做法：

1、起油锅，放入生姜片和大葱爆香；

2、放入泡椒和泡椒水（根据个人口味而定，喜欢吃辣的就多放点），加适量水，加几滴醋；

3、烧开后放入金针菇烫熟；

4、最后放入肥牛，等颜色变了以后就立即关火，加少许盐、鸡精调味即可。

小贴士：煮肥牛的时间不宜太长，以颜色变化为准，否则煮老了就不好吃了。另外，不怕辣的妈妈可以直接喝这个汤，味道非常鲜。

给妈妈身体加加油：茶树菇炖肉

原料：茶树菇、五花肉、少许生姜、花椒、黄酒

做法：

1、先将茶树菇用清水浸泡，去掉根部的黑色结痂，备用；

2、把五花肉洗干净，去血水，切成小块状，倒入锅中煸炒约2分钟；

3、加入开水至没过肉，倒入适量生抽（比老抽香，色泽好），再加入洗干净的茶树菇；

4、倒入炖锅用小火炖煮30分钟后，开大火收干汤汁，加少许糖和鸡精提鲜，出锅装盘。

小贴士：五花肉在炖煮前一定要先煸炒一下，这样出来的肉更香更入味。

给妈妈尝尝鲜：鲜笃鲜鱼

原料：春笋、火腿、猪肚、菌菇、黑鱼、日本豆腐、小青菜

做法：

1、猪肚煮好切片，火腿切片，春笋切滚刀块，黑鱼切片，小青菜洗干净用清水浸没；

2、把肚片和火腿片放进砂锅里，倒入适量水和料酒，炖20分钟，再放入春笋和菌菇，继续炖10分钟；

3、接着放日本豆腐和黑鱼片，等黑鱼片变色后，加入准备好的小青菜、葱段、姜丝、盐即可。

小贴士：吃腻了重辣重油的酸菜鱼和麻辣鱼，换成这个江南口味的鲜笃鲜鱼也不错，尤其是对于吃不惯辣的妈妈，这道菜连味精都不需要，就已经足够鲜了。

芋泥菜卷

原料：芋头、香菇、胡萝卜、圆白菜、枸杞

调味料：色拉油、盐、胡椒粉、白糖、芡汁

做法：

1、芋头去皮切片后蒸熟，趁热碾碎，加入少量色拉油、盐、胡椒粉拌匀；

2、干香菇泡软，去蒂切粒，胡萝卜去皮煮熟切碎，和香菇粒一起拌入芋泥中；

3、圆白菜叶用开水烫软，切去硬梗，用冷水冲凉，每片中包入适量芋泥，卷成筒状，入锅蒸10分钟取出；

4、锅置火上，加调味料烧开后，放入菜卷烧入味，至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许，装盘即可。

给妈妈养养颜：山药胡萝卜本鸡煲

原料：山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花

做法：

1、鸡洗净焯水后，斩成块备用；胡萝卜和去皮山药切小块备用；

2、煲锅内加适量清水，加入鸡、山药块、姜片、料酒，加盖烧煮；

3、待煲锅烧开后，转小火烧20至40分钟，开盖加胡萝卜块和盐，盖上盖继续用小火炖10到15分钟；

4、关火后可以适当再焖5到10分钟，加入葱花，盛出即可。