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秒杀冻类的美容美味——绿豆凉粉

2024-02-19 23:31
admin

今年的春天格外特别，很多地方一天中的温度可以跨越四季，前些天在北方，推开窗户，堪称“热浪滚滚”，人们通过各种方式降温，市面上也早早出现了绿豆卷粉。我小时候，炎热的夏天，家里经常会出现这种食材，口感莹润，秒杀现在的一切果冻。

绿豆卷粉，顾名思义，是做成类似蛋卷的形状，我们现在更多见的是做成一个大整块，然后改到成各种形状，调入各种调料。

绿豆凉粉取材于绿豆淀粉。绿豆我们通常的家常做法是熬成绿豆粥或者绿豆水，甚或是发成绿豆芽。尤其在夏天，吃些绿豆，可以解暑止渴，清淡养胃，提振我们的食欲。其实初次之外，绿豆还有非常棒的泽润皮肤的功效。孟诜在《食疗本草》说，去浮风，益气力，润皮肉。

慈禧虽然对江山社稷一塌糊涂，但是对于自己的容颜却是非常上心，年逾七十，一位觐见的美国女画家说“猜度其年龄，至多不过四十岁”。在《慈溪光绪医方选议》中记载了一个慈禧太后的润面方法“绿豆粉3克，山奈2克，白附子2克，白僵蚕2克，冰片1克，麝香0.5克，共研极细面，再过箩，兑胰皂120搅匀”，这个方子不仅可以治疗面神经痉挛，而且可以润肤。

夏天起痱子的情况常见，可以将绿豆粉、滑石(中药店有售)和匀，用粉扑扑上即可，效果更胜于外购的各种痱子粉。除了外敷之外，这里推荐绿豆食用方法，丰富大家的餐桌。

绿豆凉粉

1、可以市购绿豆淀粉；

2、将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出1杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。

3、再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。

4、将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。

5、当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。在熬糊期间要用勺子不断的搅拌以免糊底。

6、将熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱中。

7、最后将脱模的凉粉切成条，放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，然后再倒上香醋、适量辣椒油、撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。

冷冻绿豆肘

原料：猪肘子1公斤，绿豆500克，葱段3克，姜3克，盐6克

做法：砂锅内加入清水1公斤，加入绿豆、猪肘子用微火慢煮至猪肘子八成烂时取出，皮朝下放入碗内，放上葱、姜和盐，倒入原汤蒸到极烂。取出晾凉切片。这道菜滋补生津，清热解暑，专治口渴心烦，而且集美容食材之精华，爱美人士不可错过。

绿豆虽好，但是其性寒，经常腹泻的人就不适合吃，而且因为绿豆可以解一切金石、牛马肉毒，所以吃中药的人要格外注意，一般吃清热解毒药的时候，可以吃绿豆，否则要咨询医师。

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