美味营养的猪皮
相关人群
一般人群均可食用。
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用。适宜妇女血枯、月经不调者食用。也适宜血友病人出血者食用。
2.外感咽痛、寒下利者忌食。患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
制作指导
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深。去毛彻底，无残留毛、毛根。无皮伤及皮肤病。无皮下组织，去脂干净。成型好。煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
食疗作用
猪皮味甘、性凉。
有滋阴补虚，养血益气之功效。
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。