马蹄的营养价值 马蹄有神奇的治病偏方
对于马蹄，大家熟悉吗？其实，马蹄也就是我们常说的荸荠，很多人都喜欢吃，尤其是生吃马蹄，不仅脆，而且还非常的甜。但是马蹄真的能生吃吗？马蹄的营养价值又有哪些呢？马蹄到底有哪些神奇的治病偏方呢？带着这些疑问和小编一起来看本文吧。
马蹄是什么
马蹄，又叫做荸荠、茨瓜儿(通俗叫法)、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，它是莎草科荸荠属一种。
马蹄生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，没有枝叶，形状如龙须。根白嫩，秋后结果。古称凫茈(凫茈)，俗称马蹄，又称地栗。
马蹄，莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈)，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
医学大师李时珍所著《本草纲目》对马蹄植物形状及栽培法有详细描述。在我国的长江以南各省栽培普遍，其中安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为著名的马蹄产地。
马蹄入药，历史悠久，自古入药。中医认为，马蹄具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
马蹄的营养价值
1、马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
2、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
3、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。
4、马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
5、近年研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
6、马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。
马蹄的功效与作用
《本草纲目》记载马蹄“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气”。中医认为马蹄可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是秋冬季节的时令蔬果。
(一)马蹄的功效
【性味】甘，寒。
【归经】入肺、胃经。
【功能主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
《别录》：“主消渴，痹热，热中，益气。”
孟诜：“消风毒，除胸中实热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。”
《日华子本草》：“开胃下食。”
《日用本草》：“下五淋，泻胃热。”
《滇南本草》：“治腹中热痰，大肠下血。”
《本草汇编》：“疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。”
《纲目》：“主血痢、下血、血崩。”
《本经逢原》：“治酒客肺胃湿热，声音不清。”
《北砚食规》：“马蹄粉：清心，开翳。”
《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。”
(二)马蹄的作用
1、利尿作用
马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
2、降压作用
马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
3、治疗糖尿病
马蹄质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4、抗菌作用
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分---马蹄英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
5、止渴
马蹄含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
6、退烧
马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。
7、预防急性传染病
在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。
8、治痔疮
痔疮患者常食马蹄也大有益处。
9、辅助治疗癌症
茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
吃马蹄的好处
马蹄，这两个字很多人都不知道正确的念法，是因为可能很少吃它或者见到它，但是说到马蹄，大家就非常的熟悉了，其实马蹄就是马蹄，是一种很常见的蔬菜，非常的清脆可口，而且非常的有营养价值，那马蹄究竟有哪些功效呢？让我们一起来探讨一下。
其实马蹄和板栗非常像，而称作马蹄是因为形状得名。而它不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人吧它视为江南人参。而马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
一、能促进人体生长发育和维持生理功能
马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的，而磷对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此马蹄非常适于儿童食用。可以促进儿童的生长发育。
二、抗菌抗炎
英国的学者在对马蹄的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这是马蹄独有的成分，而这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，而且研究还发现这个成分对降低血压也有一定效果。而且这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
三、有预防急性传染病的功能
每年的春季都是很多流行病高发的季节，如麻疹、流行性脑膜炎较易发生，而马蹄是很好的防病食品。
四、有清热泻火的良好功效
因为马蹄是寒性食物，既可清热生津，又可补充营养，所以最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。这些都可以很好的帮助病人清热泻火。
小小马蹄却有这么多神奇的功效，可是它虽然既是水果又是蔬菜，但是它不适合生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的马蹄更甜。还有一点要提醒：因为马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
强力清肺选马蹄
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。近年研究还发现马蹄中含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒。
清肺指数：★★★★
健康TIPS：马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的马蹄更甜。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
马蹄是我们餐桌上的常客，而且，做法也很多，通常它都是作为配菜，或者煲汤，或者作为炒菜的配料，都会给整个菜肴增加美味，有一道名菜，炒全素，里面就一定会有马蹄，而它那独特的清脆香甜会让整个菜肴都那么的吸引人的胃口。
马蹄治病偏方
治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：马蹄汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁，藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)
治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大马蹄四个，海宅(漂去石灰矾性)一两。上二味，水二钟，煎八分服。(《古方选注》雪羹)
治黄疸湿热，小便不利：马蹄打碎，煎汤代茶，每次四两。(《泉州本草》)
治下痢赤白：取完好马蹄，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。(《唐瑶经验方》)
治痞积：马蹄于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐消。(《本经逢原》)
治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。(《本草经疏》)
治大便下血：马蹄捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。(《神秘方》)
治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。(《纲目》)
治咽喉肿痛：马蹄绞汁冷服，每次四两。(《泉州本草》)
治小儿口疮：马蹄烧存性，研末掺之。(《简便单方》)
治寻常疣：将马蹄掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。
治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。
通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。