六款豆腐食谱 植物肉补充蛋白且健康瘦身
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。想吃得饱又不发胖的MM绝对不能错过豆腐哦。
绿茶豆腐
材料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇3朵、胡萝卜少许、酱油1/2大匙、糖1小匙、盐少许、水淀粉少许、香油少许。
做法：
1.绿茶泡出茶汁备用。香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。
2.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。
3.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片，香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，放入少许的糖，盐和茶叶汁，烧煮至入味。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油即可。
虾仁豆腐羹
材料：嫩豆腐1块、鲜虾仁10只、香菇6～8朵、鸡蛋2个、香葱适量盐、料酒、香油适量。
做法：1.豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
2.虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
3.调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
4.将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
5.出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油即可。