凉拌马生菜怎么做呢
马生菜是一种叶菜，在我国的分布也是很广泛的，在古籍上就有很多的记载，叶子比较青，也被成为五行草。并且既可以鲜食也可以干食，还可以作为草也可以当做食物，还有这很好的医疗作用，所以在民间又被称为“长寿菜”、“长命菜”。这种的菜，凉拌的时候更好吃，那么凉拌马生菜怎么做更好吃?我们呢看看以下的具体方法吧。
先将马生菜去摘去老根清洗干净，然后在锅内放水，将马生菜放下去氽烫。马生菜氽烫熟即可捞出，捞出的马生菜放入冷开水或纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液。洗好的马生菜挤干水份，用刀切几下，找一空碗放入切碎的蒜泥、盐、白糖和红椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好，将调拌好的调料汁浇在马生菜上拌匀，拌好的马生菜放入杯子里压实后再倒出来即可。
因为是野生菜，马生菜氽烫时一定要烫熟;调料汁调拌时可以自已先尝下，按个人口味喜好添加调味品;清洗捞出后要沥干马生菜里的水份，这样能更好的吸收调料汁;最后一步放入杯里压实纯属好看，可省略。
除此之外，马生菜的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。马生菜有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马生菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分。美国科学家发现马生菜具有保护心血管、防治冠心病的作用。
马生菜本来就会有一种酸酸的味道所以时候不放醋也是可以吃的，因为具有丰富的维生素a所以说可以促进细胞的生理功能，因此对于患有溃疡的患者有很好的帮助，可以促进溃疡的愈合。另外，再好的食物也是要注意量的问题，再好吃也是不能多吃的。