3款冬季养生食谱

3款冬季养胃食谱

治胃养胃山珍猴头菇乳鸽煲

自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著。现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

猴头菇木耳鸡煲

材料：

光鸡800克、猴头菇(水发后)250克、木耳(水发后)100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

猴头菇乳鸽煲

材料：

乳鸽一只，猴头菇100克，杜仲50克，青菜两棵。

做法：

猴头菇冲洗后放入盆内，用温水泡发，约30分钟后捞出，削去根部，再洗净切成两毫米厚的大片，乳鸽切块，焯水后加料酒、姜片、火腿等调料煨50分钟，与猴头菇、杜仲一同倒入炖盅内蒸30分钟，加入焯水青菜、盐、味精调味即可。

山药羊肉汤御寒养胃补脾肺

山药羊肉汤中山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。

主要食材包括羊肉500克，山药150克，料酒20克，精盐5克，生姜、葱白各10克，胡椒1.5克，羊肉汤适量。

具体做法是，将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水锅中汆去血水，葱、姜洗净拍破待用。然后山药用清水润透后切成片，与羊肉一起置于锅中，注入适量羊肉汤，投入姜、葱、胡椒、料酒，先用武火烧沸后，撇去浮沫，移到火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成片，装入碗中，再将原汤拣去姜、葱，调好味，连山药一起倒入羊肉碗内即可。

这道药膳，最重要的药有两味，山药与羊肉。山药的主要功效就是一药三补——补肺、脾、肾，对肾气不足所导致的小便多、小便不通畅和对脾气不足所导致的脾胃病，以及与肺相关的哮喘、老慢支等同样有用，简单地说一药补三脏。

同时，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以大部分阳气不足、寒气内伏人群经过一段时间的服用，会发现，不仅抗寒能力强了，而且精神、精力都会有所改善，不那么容易疲劳了，脸色也会好起来。