口蘑牛扒
【原料】
牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圆葱碎5克、口蘑100克。
【调料】
盐20克、胡椒粉0.3克、俄力冈1克、红酒10克、撇揽油15克、奶油15克。
【制法】
将牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盘中倒入橄榄油。下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味。待汁厚过滤后。将汁浇托盘边上，中间放用奶油炒香的口蘑，煎好的牛扒摆在口蘑上即可。
【厨艺经验】
牛排先用急火热油煎上色，然后用慢火煎熟即可。