可可粉的作用

可可粉是可可豆经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。不同规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。

可可粉味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。可可中的木质素是不容性食物纤维，能在吸附肠内的有害物质的同时，包住水分，使其柔软膨涨，并刺激肠壁，促进肠蠕动，达到整肠效果。可可粉具有浓烈的可可香气，主要用于调色或增香，直接用于巧克力和饮料的生产。

可可粉的功效与作用

1：减肥

可可粉的减肥功效虽然不是十分地明显，但也是存在的，因为可可粉在炒制的过程中，有进行脱脂工艺，进而令天然的可可粉中蕴含了可可脂，可可脂是一种具有减肥作用的多酚原料，因此可可粉具备了减肥功效。

2：健胃

健胃也是一个可可粉的功效，因为天然的可可粉蕴含了大量的生物碱，而这种生物碱在人体胃部起到了刺激胃液分泌的作用，因而可以帮助促进蛋白质的消化达到健胃功效，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

3：防癌

常摄入可可粉的人寿命会相对更长一些，因为可可粉具有抗氧化作用，而且当中的黄酮类化合物也会有助于提升体内血管壁的细胞机能，进而强效抵抗癌细胞的病变。

4：预防心脑血管疾病

可可粉的预防心脑血管疾病功效是比较明显的，可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会使体内胆固醇上升，这是因为它有很高的硬脂酸含量，硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇，进而有效预防心脑血管疾病的突发。