开胃菜辣子狭鳕鱼丁

鳕鱼的营养价值高，加上它没有刺，可以做辣子鳕鱼丁，鲜香辣味，口感酥香，咬上去还有吱吱的声音，那滋味很香，吃着过瘾。

【辣子鳕鱼丁】

主料：狭鳕鱼350g、葱姜蒜50g、干辣椒80g、花椒25g、

辅料：油适量、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙、黑胡椒粉少许、豆瓣酱1汤匙、香酥炸粉120g、

步骤：

1.狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽（在不影响色泽的情况下，放极少极少），黑胡椒粉腌制。

2.准备香酥炸粉（这个超市有售），准备一份干粉，一份湿粉（比例为50克香酥炸粉+75克水调匀），先把狭鳕鱼块沾上干粉，再把它放入面浆中裹上一层。

3.油烧至七成热，下锅炸制。

4.炸至金黄捞出控油。

开胃菜辣子狭鳕鱼丁

5.锅内放少许油润锅，把干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅煸炒出香味。

6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水，作用是稀释豆瓣酱，使它更好地包裹住狭鳕鱼。

7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。

8.炒匀，即可出锅盛盘。

开胃菜辣子狭鳕鱼丁

小贴士

1.为了不影响美观，鱼皮最好是去除，如果不介意的话，不去也是可以的。

2.腌制鱼块时，最好是先用吸油纸把水份搌干，这样炸的时候，不容易蹦油，同时也不会有水分影响了口感。

3.干辣椒可选用一些好看却不太辣的，当然如果你是嗜辣一族，想要变态辣的话，那就随意哈。

鳕鱼的营养价值

开胃菜辣子狭鳕鱼丁

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。

鳕鱼的食用效果

1.预防心脑血管疾病

鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

总结：今天这款美食，确实放了好多辣椒，对于干燥的秋季来说，少吃为好，偶尔吃一次还是不错的。