橘子皮理气健胃 揭秘果皮到底当吃不当吃

果皮，也就是果实的外壳或外皮。成熟的果皮一般分为外果皮、中果皮、内果皮三层。而平常生活中我们所说的果皮一般指的是外果皮。我们平时食用水果的时候，果皮当吃不当吃呢？

由于果实类型的不同，三层果皮的变化很大。通常外果皮不肥厚，由1～2层细胞构成，它的结构特性与表皮相似，具角质层和气孔。当果实还没有成熟的时候，外果皮多含叶绿素，成熟以后，转为有色体，从而使果实具有不同的颜色。不同水果的中果皮差异较大，有的富于浆汁或肉质化，如桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的呈网状分布，如柑橘，果实成熟后即为橘络。内果皮为最里面的一层，有的硬质化，如桃、杏的硬核；有的内果皮壁上生出许多囊状多汁的腺毛，成为可食用部分，如柑橘的内果皮，从理论上说，果皮具有一定的营养价值和药用价值，应该尽量不要丢弃。

拿几种日常生活中经常食用的水果来说：

橘皮：中医称之为陈皮，具有理气健胃、燥湿化痰等功效。

西瓜皮：中医称为西瓜翠衣，具有消暑解渴，清热解巧等功效。

苹果皮：具有补心益气，生津止渴、润肺止咳等功效。

梨皮：具有清心润肺、祛火消痰等功效。

葡萄皮：含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等功效。

既然水果果皮有那么多的功效，我们是不是就该大力提倡食用果皮呢？这还要看具体情况，在保证食品安全的前提下，符合食品卫生要求的水果皮是可以食用的，比如采用有机方法种植的水果或达到绿色食品要求的水果。如果水果上农药残留超标或打蜡的果皮就最好就不要食用了！

水果带皮吃，就存在清洗的问题。那么如何清洗呢？

不同水果清洗方法有所不同，以常吃的两种水果为例：

1.葡萄表面有一层白霜，还常常黏附着一些泥土，洗得手法过重容易洗烂，洗轻了又洗不掉，该怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾。面粉和淀粉都是有黏性的，它会把那些黏附在葡萄表面的东西都给带下来。最后用清水冲洗干净即可。

2.桃子好吃，就是毛太多

清洗方法：可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛都全都掉了。

通过上面的了解，我们可以得到一个结论，条件许可的话，果皮能吃就吃！