酒糟也叫做甜酒,作为美味的一道特色美食,深受人们的喜爱。而且它的做法很多,常常与红糖搭配做甜酒汤给妇女饮用,可改善妇女体寒、经痛、手脚冰凉等一系列问题,被誉为妇女之友。但是你是否知道,酒糟不止能做甜汤,它还能用来做菜肴呢!不信?那就跟着小编一起来看看吧!
主题:酒糟花菇蛋
食材:干香菇200克,鹌鹑蛋12个,食盐、食醋、冰糖、老抽、江米酒、食用油适量
做法:
1、干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中,菇盖朝下,调入1茶匙白糖搅匀,泡发备用;
2、将鹌鹑蛋外壳洗净后放入锅中,锅内坐水水量没过鹌鹑蛋,冷水中加一点醋开煮,水沸腾后继续煮10分钟熄火;将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,将蛋壳剥除;
3、煎锅内注入油加热,将剥壳鸡蛋放入锅中煎至焦香起皱,盛出放入焖煮锅中;
4、将泡发好的花菇清洗干净,摘除硬蒂控干水,就着煎锅内剩下的少许底油,将花菇投入锅中煸炒,炒至水汽收干香气溢出时盛出,一同放入焖煮锅中;
5、泡发香菇的水别倒了,沉淀之后撇去上层浮沫取中段水1小碗倒入焖煮锅中,将酒糟倒入锅中,大火煮开后转小火加盖焖煮,约5分钟后试下味,酌情添加精盐、老抽、冰糖,继续焖至香菇芯绵软入味时即可关火盛出食用。
营养提示:
一、酒糟有助活血止痛,温中散寒
酒糟也叫做甜酒,作为湖北的一道特色美食,深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品,入口香甜美味,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。中医认为,酒糟味甘、辛,性温,无毒,入胃、肝、肾经,可活血止痛;温中散寒,可治疗伤折瘀滞疼痛、冻疮、风寒湿痹、蛇伤、蜂螫等。对于体寒而经痛、手脚冰凉、脾胃虚寒的人来说,适当食用酒糟能够有效暖身防寒、改善痛经,搭配红枣、枸杞、红糖等温性食材食用则效果更好,受到妇女们的喜爱。醪糟不但口味鲜美,而且营养价值很高,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利。
二、酒糟是美容佳品,如何巧做护肤品?
酒糟是常见的食物,但你是否知道,它用来外敷做护肤品也是很给力的哦!姐妹们不妨尝试下面三种美容方法。不过需要特别提醒的是,由于一部分人的皮肤很敏感,会对酒精的刺激反应强烈,在用酒糟外敷美容前,应当先在手上试用,避免造成脸部皮肤不可挽回的后果。
1、酒糟+温水,用适量温水将冰冻的酒糟调开,注意不要调太稀,然后敷在脸上8分钟即可。
2、取适量酒糟并且把里面的米也磨碎,然后把压缩面膜或者面膜纸放下去让它吸收,一张美白面膜就完成啦,大概敷10-15分钟即可。
以上就是酒糟的做法和功效了,你是否了解了呢?而酒糟还具有护肤的功效,真的是一大宝贝啊。
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