揭秘美味火锅底添加剂

火锅店大多数不肯公布所用的添加剂，而国家公布的餐饮操作规范是要求公布餐饮业所使用的添加剂，究竟为什么不公布添加剂，而火锅店究竟用了什么“不可告人”的添加剂呢？

火锅店大都不公示锅底使用的添加剂，而是打着“无添加剂”的称号或者“配方秘制不便公开”的幌子。据媒体报道，有资深火锅店老板透露，好的火锅底料成本可达120元，就算店家收60元以上，都是在做亏本生意，除非使用添加剂才有钱可赚，而经过调查后被发现，价格在120元以上的锅底却不多见。

火锅店菜单上无菜品添加剂详细介绍

即使在呈给消费者看的菜单上，也仅有锅底和菜品的简单介绍，并没有对锅底材料或添加剂的任何文字说明。此外，有些火锅店还在菜单最右下角还有一行标为红色的小字，上面写着：“因本店锅底秘方独特，谢绝打包。”对于为什么锅底不能打包，服务员称是该店的规定，并喊来了大堂负责人，该负责人表示：“这是防止锅底被顾客带回家后再次煮沸涮锅、重复食用，因为锅底多次煮沸后对消费者的身体无益。”

傣妹、品锅、八爪鱼海鲜火锅酒家、千味涮、渝凤楼重庆老灶火锅、朝天门渝香园、喜宫、酷锅重庆火锅专卖店、小肥羊9家火锅店遇到了类似的情况，以上9家火锅店内均未在店内的显著位置公示锅底是否使用添加剂或具体成份，菜单上关于锅底的描述也仅显示锅底名称及单价。火锅店虽然在大堂或菜单上明示了锅底熬汤的主要食材，却无一告知消费者是否使用或如何使用了添加剂。

业内人士：不超过100元的锅底大多有调味添加剂

“秘制汤底不便透露配方”、“无添加任何添加剂”、“避免消费者带回家重复利用”等原因成为调查中被火锅店提及次数最多的理由，持有这三项“金牌令箭”，其中一些火锅店家甚至要求消费者“不可以打包锅底”。

国家食品药品监督管理局就发布《餐饮服务食品安全操作规范》，明确规定自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂：“自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

哪些食物巧搭配营养最大化

让食物的营养发挥最大的作用，也是应该计算的。日常生活中，如果食物搭配合理，对营养会起到事半功倍的效果。

腊八粥就是营养配餐的“标兵”，各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的老年人非常有好处，同样也是对家人的最好体贴。不但省钱，又很营养。

猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。

可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。

胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜里营养比较全面，可以经常食用。

鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。

豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜，营养充足，非常适合家庭的餐桌。

7道超完美早餐大推荐

早餐是一日三餐中最重要的一餐。胃病、肥胖、精神不济等，这些都是不吃早餐的恶果。所以我们不光要吃早餐，更要吃出营养，吃出健康。

那么，你研究过要怎么吃早餐吗？我们该如何选择营养的早餐来满足机体的需要呢？小编为您准备了爱心营养早餐搭配哦，一起去看看吧！

1、奶+菜包/肉包+蔬菜

酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。

如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。

2、养颜八宝粥

女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

3、降血糖牛奶麦片

把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

4、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。

5、燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜

燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

6、黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干

黑枣粥：粳米、糯米、马芽枣、核桃。鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇。苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇。

7、牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁

牛奶果羹：牛奶、苹果、桔子、葡萄干。鲜肉青团：糯米、青菜汁、肉末、香菇、冬笋、火腿末。牛肉土豆丁：牛肉、土豆、胡萝卜、圆椒。