揭秘老年健忘症的食疗大全

中医学认为，健忘与心脾肾有关，多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足，或年龄大，精亏髓减，致脑失所养而引起，常常与失眠并见，也多兼见头晕、耳鸣、腰酸乏力、心悸心慌、心烦多梦、纳少等症。本病根据中医辨证，分为以下不同证型，选择适当的药膳进行辨证施膳，对于改善老年健忘症有着一定的积极意义。

心脾两虚

病人表现为健忘失眠，多梦易醒，神疲肢倦，少气懒言，头晕眼花，面色少华，心悸心慌，食少腹胀，大便稀烂等症。治疗宜益气健脾、养心安神为主。药膳可用：

银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

材料：银耳15克，大豆100克，红枣五枚，鹌鹑蛋六个。

制作：银耳用清水泡发20分钟后，洗净，撕成小块；鹌鹑蛋煮熟后去壳。在锅内加入适量清水，大豆和红枣用清水洗干净后，与银耳一同放入锅内，文火炖至烂熟，起锅前再把鹌鹑蛋加入，稍煮片刻后，根据个人不同口味，可适当加入少许盐或白糖调味，饮汤吃各物。每日一次，可常服食。

柿饼红枣桂圆蜜饯

材料：柿饼100克，红枣30克，桂圆肉15克，党参25克，黄芪25克，山药30克，莲子25克，陈皮10克，蜂蜜、红糖适量。

制作：柿饼切四瓣，莲子去皮、心，党参、黄芪捣碎，鲜山药去皮、切片。将上述原料装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜和少量水，上锅用文火隔水蒸2～3小时。若有汤汁，再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。每日食2～3次，每次1～2匙。可常服食。

百岁老人都爱吃什么？

从秦皇汉武开始，人类就一直在寻找长生不老的秘诀，尤其是长寿老人特别多的地方，总有人想去一探究竟。在我国，除广西巴马和新疆和田这两个全球知名的长寿乡外，还有一个地方近日登上了“全球长寿榜”。

2011年9月5日，江苏省如皋市被国际自然医学会、世界长寿乡科学认证委员会评为世界第六大长寿之乡，这是该组织从1991年以来唯一认定的长寿乡。据统计，如皋100岁以上的长寿老人有265人，80岁以上的有6.7万人，百岁老人总数居全国之首。更特别的是，当地的长寿老人大多眼不花耳不聋，生活自理能力很强。其中，作为百岁老人预备军的90岁以上的老人数量，远远高于37年来一直以来位居“日本长寿第一”的日本冲绳。

世界上另外5个长寿之乡分别是中国广西巴马、新疆和田、巴基斯坦罕萨、外高加索地区以及厄瓜多尔的比尔卡班巴。那些地方百岁老人扎堆，六七十岁的人仅仅被称为“青壮年”。但机缘巧合的是，这些长寿之乡要么处于高寒地带，要么位居偏远山区，如世外桃源般的环境和清新纯净的空气，让久居都市的人们只能望而兴叹。但如皋市却地处长江中下游平原、临近工业发达地区，正因为没有太多先天优势，这里的长寿经验才更为宝贵，更值得大多数人借鉴。

近日，世界长寿之乡调查团、复旦大学如皋长寿研究所对当地百名百岁老人进行了走访调查，发现了一些简单易行的长寿秘诀。

喜欢早晚喝粥

调研结果：如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或马耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜；最爱吃的主食是玉米、荞麦、大米；近八成百岁老人喜欢早晚喝粥。

专家解读：“饮食的功效不仅是预防疾病，在一些疾病的恢复和治疗中也起到了重要作用，延长了患者的寿命，或许也是如皋长寿的原因。”国际自然医学会会长、世界长寿乡调查团团长森下敬一告诉《生命时报》记者，“从我的临床经验来说，慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物。”

说到长寿老人们最爱吃的青菜，北京中医药大学营养学教授周俭告诉记者，油菜中含有丰富的叶酸，钙和钾等矿物质的含量也很丰富，这些营养物质可以增强机体的抵抗力，是人体健康的卫士。另外，油菜具有活血作用，经常食用可以降低血液黏稠度，有助于保护心脑血管健康。韭菜，民间被称为“壮阳草”，具有补肾壮阳的功效，大多数老年人阳气虚弱，经常食用有益健康。同时，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防老年人便秘有很好的功效。菠菜除了可以养血润燥，最突出的一个优点就是含有和黄斑性病变。

玉米是常吃的粗杂粮，长寿之乡老人的健康也离不开它的帮助。玉米既健脾又利水，有助于预防老人肥胖，并且含有丰富的叶黄素，有助于保护眼睛。荞麦分为两种，苦荞麦降糖的效果要优于甜荞麦，有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百岁老人有“两粥一饭”的习惯，早晨喝粥可以调节脾胃，晚上喝粥补肾效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥时，最好放一些小苏打，有助于玉米中结合型的尼克酸转化成游离型的，更好地被人体吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混着吃，以免营养单一。

八成老人爱喝白开水

调研结果：百岁老人们最爱吃的副食是鸡蛋、牛奶、鱼虾；其中78%的人平时喝白开水，10%喜欢喝淡茶。

专家解读：中国中医科学院教授杨力表示，鸡蛋和牛奶是优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，对提高老年人免疫力、抵抗疾病很有帮助；鱼虾中含有丰富的磷，是保护大脑、延缓记忆衰退、预防老年痴呆的“法宝”。鸡蛋每天吃1个即可，血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2-4个较为合适。不少人在喝牛奶上也存在一些误区，比如把牛奶当水喝，这会导致营养失衡，对老年人来说，每天两杯以上的牛奶可能会增大患白内障的风险。每人每天一杯奶(200毫升)比较恰当。

在日常喝水方面，浓茶会引起便秘，还可能使血压升高，加重心脏负担。最好的饮料还是白开水，以每天1600—2000毫升为宜，早晨起来最好喝一杯，对健康大有好处。

家家户户都养花

调研结果：大多数百岁老人劳作不停，肥胖者少；90%的百岁老人睡眠质量高，72%的百岁老人有午睡习惯；家家户户都养花。

专家解读：北京中医药大学养生室教授张湖德指出，生命在于运动，不管是什么方式的运动，即使是做家务，也能起到促进血液循环的作用，老年人只要找到自己喜欢的运动方式，长期坚持，就对身体有好处。建议老年人选择比较舒缓的运动，比如慢走、打太极拳，做家务时尽量避免下腰、深蹲等动作，尤其不要搬重物。

养花也是非常值得提倡的一个养生方法，花草既可以美化环境，还可以让人心情愉快。每天修剪一下花草，浇浇水，既运动了身体，又减少了孤独。另外，如皋老人长寿与睡眠好关系非常密切，俗话说：“每天睡得好，八十不显老”，老人每天至少要睡够7小时。

知足常乐是长寿方

调研结果：94%的百岁老人与子女、孙子女生活在一起。大多数老人抱着知足常乐的心态：“我现在的生活一天比一天好”“我的情况还算不错”“想想这辈子经历的大事小事，我没什么可后悔的”……

专家解读：中国心理学会副秘书长、北京市老年心理研究所所长韩布新告诉《生命时报》记者，老年人生活满意度和幸福感取决于两个因素，即社会支持和家庭支持，缺一不可。应当说，大多数老人能活到百岁，其后代功不可没。他们对老人在物质上给予保障，生活上给予照料，精神上给予慰藉。多代同堂、儿孙绕膝，是老人健康长寿的重要原因。

另外，作为老人，有一个知足常乐的心态也很重要，中国老一代的观念强调“尊老”，大多数老人不愿意退居二线，什么事都要说了算，与子女的矛盾往往都在决策权上，一旦有分歧，就会有心理落差，影响情绪，从而导致抑郁。因此，对老人来说，学会“放下”非常重要。

蜂蜜还是“老人的牛奶”

蜂蜜(蜂蜜食品)(蜂蜜产品，蜂蜜资讯)是很适合老年(老年食品)(老年营养产品，老年营养资讯)人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄(葡萄食品)糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量(能量食品)(能量补充产品，能量补充资讯)和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

老年人吃糖容易导致血糖(血糖食品)过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病(糖尿病食品)(糖尿病产品，糖尿病资讯)等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。

此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘(便秘食品)(便秘产品，便秘资讯)以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。

消化不良的老人更要注意饮食

a、忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物

乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质，若摄入过多，会使大便呈碱性，干燥而量少，难以排出，所以应减少食用。

b、忌烟酒及辛辣刺激食物

c、忌胀气不消化食物

干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食应适当控制，以免影响胃的运化，而加重症状。

d、忌坚硬油腻食品

坚硬油腻食物更不宜消化，食后会加重病情，应忌食。

e、忌长期食用糯米

糯米含有多量的糊精，粘性较强，膨胀性小，不容易消化。消化不良者长期食用糯米，将会加重病情。

f、玉米不应偏食

玉米蛋白中所含的氨基酸成分较其它粮食及豆类少，它缺少赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等人体必需的氨基酸。玉米中所含的尼克酸属于结合性类型，不能被人体吸收利用。偏食玉米将会造成这些营养成分的缺乏，导致营养不良。

g、甘薯

消化不良脘腹胀满者不宜食用。《纲目拾遗》说：“中满者不宜多食，能壅气。”食后容易产气，发生胀肚，消化不良烷腹胀满者食用，能使病情加重。

h、冬瓜

脾胃虚寒者不宜食用。冬瓜性寒伤阳损胃，多食会导致脾胃虚寒更甚，消化功能减弱，产生食欲不振、腹胀、便溏或泄泻等症状。

i、豆腐干

老人病后及体弱者不宜食用。豆腐干为豆腐榨干水分制成的食品。《随息居饮食谱》说：“腐于坚者，甚难消化，小儿及老弱病后，皆不宜食。”食后容易导致消化不良的病变。

j、鸽肉

食积胃热者不应食用。食积胃热之病应消食化积，忌食味厚之品，本品味厚，食之碍胃滞脾，食后可加重病情。

k、不宜食用蟹、特蛎、蚕蛹、蚌。