荠菜的简单介绍

荠菜，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。

荠菜还可以叫做护生草，以前的人叫荠菜胃地菜，还有小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等等。

地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″。

河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。

荠菜是世界各地都很常见的一道菜，荠菜最早起源于欧洲的东欧，以及小亚细亚。

荠菜的拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”。

是形容它的角果形状像牧人的钱包，英语名称就是“牧人的钱包”。

荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。

荠菜不仅营养价值高，而且在药用价值方面还有明目、利水、止血、和脾的疗效。

常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。

味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择。

在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃。

经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋。

口味鲜美，具有良好的口感。

荠菜的基本特征

当年生或二年生草本，高25-50cm。

茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。

荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。

基生叶丛生，挨地，呈莲座状，叶片卵形至长卵形。

有羽状分裂，叶上有毛，叶缘有翼，叶柄较长。

多在5-40mm；顶生叶最大，长、宽可达12cm和2.5cm。

侧生叶片较小，一般叶长5-30mm，宽2-20mm。

裂片3-8对，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。

茎生叶狭披针形或披针形，长1-2cm，宽2-15mm。

两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

十字花冠，总状花序。四强雄蕊。

短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿。

总状花序项生或腋生，果期延长达20cm，萼片4个。

长圆形；花瓣白色，两性，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。

短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm。

扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。

种子2行，呈椭圆形，浅褐色。

花、果期4-6月，开花时茎高20～50厘米。

荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥。荠菜都可以生长。

荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。