见手青

随着春天的到来，菌类也忙着露面了，各种各样的菌类出现在我们眼睛里。大家对见手青了解多少呢？知道见手青有哪些营养价值吗？那么，让的小编告诉你，一起来看看吧。

见手青子实体较大，要是菌肉受伤则变为蓝色。没有受损的见手青菌盖浅粉肉桂色至浅土黄色，直径8-16cm，扁半球形至扁平，具绒毛。

据新闻报道，见手青是最常见的引起中毒的菌类。但是，一般大部分人不会出现中毒反应。

有人说，要是我们在制作方法有不妥当的行为的话，则会引起中毒。

人在中毒时的常见表象有，眼睛眩晕，严重的会有幻觉，多数为幻觉为主，这主要原因来自毒素伤及神经部分引起。此外，还有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐，昏昏欲睡的状态。所以要想吃到美味，首先要会制作，否则，要承担后果。

医学判定见手青中毒表现

1、中毒者产生幻觉

例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等；这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。

2、中毒者感觉混成、想睡觉

如果人们误食见手青的话，他们会伴随恶心的情况发生，出现长时间的睡觉，或者连续性的睡觉情况，出现闭眼既睡状态。

3、呕吐和腹泻，伴随着恶心

4、昏睡不醒

食用见手青比较严重的，须及时送医院救治，耽误可能造成性命威胁。

食毒菌4种类型表现

一、胃肠炎型

这种中毒表现较为普遍，约占80%。具体反应是，进食毒菌后10分钟至2小时内出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，一般不发热，严重者会导致脱水，引起周围循环衰竭。引起这类中毒的有黄粘盖牛肝菌、黄粉末牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、毒红菇、臭黄菇、腊伞、月光菌等等。

二、神经精神型

它除了胃肠炎表现外，还有精神兴奋、精神错乱和精神抑制等症状。这类中毒病人经治疗后就可以恢复，且无后遗症，死亡率很低。

三、溶血型

进食毒菌6至12小时后，除有胃肠炎型表现外，还有贫血、肝肿大等症状。如鹿花菌就可能引起此类症状，但其所含毒素加热到100摄氏度就可被破坏。

四、多脏器损伤型

在进食毒菌10至30小时后，先有胃肠炎型表现，然后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者还伴有精神症状。

见手青制作要则

见手青，一种野生的菌子，使用时应注意要洗净。

烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。

制作过程

1、洗菌子，不要浸泡这洗，要用水冲洗，否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道。最好的洗刷武器是牙刷。

2、去根部的泥巴，和检查菌子里面滴情况，烂菌先烂根。

由于见手青根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削，有虫眼滴要削掉！

3、切时应注意，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会中毒

4、大蒜切片，一定要放，鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具。

如大蒜变黑，证明此菌有毒，不可食用。

5、翻炒，一定要注意不能再锅铲上有余留，一定要平均受热不停翻炒。

总结：通过以上的介绍，大家对见手青是否有了进一步的认识了呢？知道见手青有哪些营养价值了吗？知道见手青在食用中要注意哪些要点了吗？记住小编为大家准备的见手青的做法了吗？正确食用美味的佳肴助你身体健康。