健脾开胃干煸四季豆

现在流行于川菜，很菜系都有麻辣鲜香的特点，今天做的这道干煸四季豆，鲜辣美味，豆角鲜嫩，吃起来过瘾。

【干煸四季豆】

主料：四季豆350g、肉末50g、榨菜50g、虾米30g、

辅料：油适量、盐适量、蒜末15g、姜末10g、红辣椒2个、料酒25ml、酱油15ml、糖2g、鸡精少许、

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.虾米清水浸泡备用。

3.猪肉切碎加少许料酒腌制片刻。

4.蒜，姜全切末，红辣椒切碎。

健脾开胃干煸四季豆

5.泡发的虾米切碎，榨菜切碎。

6.四季豆去老筋掰断洗净备用。

77.炒锅多到一些油烧热，放入四季豆。

88.大火炸至片刻。

健脾开胃干煸四季豆

9.直到四季豆表皮有些起皱捞出。

10.底油爆香蒜，姜，辣椒。

11.倒入肉末翻炒。

12.然后再加入虾米和榨菜继续翻炒。

健脾开胃干煸四季豆

13.加入料酒炒香。

14.加入四季豆继续煸炒。

15.加少许生抽。

16.加适量的盐和糖。

17.煸炒均匀关火。

健脾开胃干煸四季豆

小贴士

四季豆先用油炸制片刻，表面起皱皮即可。这样可以缩短炒制的时间，而且四季豆的口感比较鲜嫩。

虾米，榨菜都有咸味，所以盐和酱油要适可，以免菜肴过咸。

四季豆的食用效果

1.增进食欲

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2.缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

3.养胃下气

健脾开胃干煸四季豆

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4.利水消肿

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5.强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K.男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

总结：此款菜肴做法简单，普通的一道美食，干辣下饭，回味无穷，爱吃辣食时，不防跟小编学习一下，做来吃吧。