胡瓜

胡瓜是一种很常见的蔬菜，很多人听到胡瓜都会觉得陌生，其实胡瓜就是胡瓜。那么你知道胡瓜有什么营养价值吗？今天小编就向大家介绍胡瓜的营养价值以及做法，赶紧来看看吧！

胡瓜果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

胡瓜的营养价值

胡瓜含有丰富的维生素，是一种营养价值很高的蔬菜，它不仅能够补充人体所需要的各种营养元素，还能够清热解毒哦！

功能主治：清热；利水；解毒。主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。

用法用量：内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

1、抗肿瘤

胡瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

胡瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；胡瓜中的胡瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

胡瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

想要减肥的人可以多吃一些胡瓜，因为胡瓜有非常厉害的刮油功能，是减肥人士必备食物哦！

4、健脑安神

胡瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

胡瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

胡瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以胡瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

胡瓜的做法

胡瓜的做法有很多，胡瓜不仅可以生吃，也可以凉拌、炒着吃，只要你喜欢，任何方法都很适合。下面介绍一些胡瓜的常见吃法，很简单易学的哦！

腌制胡瓜

准备原料胡瓜、红糖、干黄酱、鸡粉(可以用味精代替)。

(1)将鲜嫩的胡瓜切成条，把盐撒上开始腌制；两个小时后，将水挤干，装盘，在阳光下曝晒。

(2)准备酱汁，将干黄酱与适量水混合，加入少量酱油和盐进行调味，混合均匀后用高火加热，2～3分钟后后加入鸡精，这样用来腌制胡瓜的酱汁就准备好了。

(3)胡瓜条在阳光下暴晒后容易变成卷曲状，放进酱汁中腌制3～5天，充分吸收后，取出冲洗，在阳光下暴晒2～3小时，蒸发水分。

(4)将晾好的胡瓜条取出，蘸上红糖调味，放进一个密闭的容器里，比如陶瓷罐子，在阳光下腌制10～15天就完成了。

胡瓜炒鸡蛋的做法

材料：胡瓜一根，胡萝卜半根，鸡蛋2个。花生油和盐适量。

做法

1、将准备好的胡瓜清洗干净并切成薄片。

2、将2个鸡蛋打碎搅拌均匀备用。

3、胡萝卜冼净切成片。

4、把花生油倒入锅中，待油热后放入蒜瓣爆香。

5、放入准备好的鸡蛋液，迅速滑散。

7、最后加上盐，味精等调味料，翻炒均匀后起锅即可食用。

结语：通过小编上文的介绍，你知道胡瓜到底有哪些营养价值了吗？你知道胡瓜怎么做才好吃了吗？胡瓜有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。