黄鳝汤怎样做？

导读：在炎炎夏日喝上一碗美味的黄鳝汤算不算得上一件人生美事？黄鳝汤具有补虚、通血、助力的功效，既能帮我们补充营养，又能让我们享受美食。听到这么多好处，你有没有心动？既然心动了那就跟小编一起来学学黄鳝汤的做法吧。

黄鳝汤怎样做？

北芪黄鳝汤

原料：黄鳝一条(一斤)、北芪20克、姜、盐适量。

做法：

1、将鳝鱼去骨汆水；

2、切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。

鳝鱼汤

用料：黄鳝生姜料酒葱胡椒粉

做法：

1.黄鳝去内脏，剪成段。

2.热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。

3.热锅冷油，煸香姜末，葱花，把鱼段加入。

4.加点料酒，翻炒几下，加水，鸡精烧开，改小火炖半小时。

5.加点盐，开大会烧两分钟。

6.最后撒上胡椒粉，葱花就可以。

生菜疙瘩鳝鱼汤

主料：鳝鱼、面粉、生菜；

调料：油、盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒粉；

做法：

1.锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下(水温不能太高，烫30秒就可以了！)取出洗净表面粘液，切段备用；

2.锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎，倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐、鸡精，调味；

3.葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜，倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒，再加适量开水(一定要用开水，不然烧出来的汤不白)，大火烧开改小火慢煮；

4.另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用；

5.将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可；

鳝鱼皮蛋豆腐汤

做法：

1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；

2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；

3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；

4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

以上就是关于“黄鳝汤怎样做？”的相关介绍，希望对大家有所帮助。