80后家庭小主妇的美食菜谱
80后小主妇的美食菜谱
谁说如今的美女不会做饭，臻妈这位80后小主妇，不仅生得漂亮，而且饭做得美味。因从小就热爱各种美食，有了自己的小家之后便一头钻进厨房学习烹饪，才猛然发现在锅碗瓢盆的厨房里竟是自己施展魔法之地，油盐酱醋，加上—刀一案，不需要仙女的魔法棒，只需多花点心思和时间，美味便在一锅一铲之间诞生。在一片“味道真好”的肯定中，也让臻妈有了一份愈烹饪愈快乐的好心情。
香煎三文鱼
●材料：新鲜厚实的三文1块(约200g)生姜1小块、蒜1辩，柠橡皮1小片。
◆调料：盐酌量，黑胡椒粉少许，鲜贝露、蜂蜜1茶勺。
◎做法：
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬皮切细末：取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入羹蒜末。
2.味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀地划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。
3.将剩余的调味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)，将三文鱼去除多余汁水放入锅中小火煎至七八成熟即可，最后在表面倒入剩余的调味汁，收汁，撒上柠檬碎即可。
能量：1463kJ蛋白质：35，61g脂肪：16.1g碳水化合物：15.82g膳食纤维：0.62g胆固醇：36mg钙：44.3mg磷333.3mg钾：813.8mg钠：2095.99mg镁：88.9mg
三文鱼能有效降低胆固醇，防治心血管疾病。经过腌制后再煎香的三文鱼块外层焦香入味里层柔软中夹着生，口感非常好。
Tips：
1、挑选三文鱼时可以用年轻压，迅速回弹且颜色呈自然橙色，光泽度较好的比较新鲜；
2、鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可；
3、三文鱼块大，—定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃；
4、最后将柠檬碎撒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬碎这—步，影响不大；
5、摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小番茄效果更好也更健康。
菠萝油条虾
●材料：菠萝半爪，明虾250g。油条、熟黑芝麻少许。
◆调料：盐酌量，料酒1茶勺，胡椒粉，鸡精少许，生粉水少许，沙拉酱2-3茶勺。
◎做法：
1.将明虾剥去虾头、虾壳，虾仁背部划—刀后用水略微搓洗冲干净并去除泥肠；菠萝切威小块：
2.洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，然后剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(上此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)。
3.将搅打上劲的虾蓉调入少许浓稠的生粉水，继续搅打上劲备用；油条切去两头，取口间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心地将油条中间压空备用。
4.将虾蓉用手均匀地塞入油条中间的空心部分；锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可)，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用。
5.锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条倒主继续复炸至香脆(约10秒即可)，控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后撒上黑芝麻即可。
能量：3689kJ蛋白质：46.09g碳水化合物：1.03.14g脂肪：31.75g膳食纤维：12.16g胆固醇：682.75mg胡萝卜素：41.8mg叶酸：50.56mg维生素C：36mg钙：378.02mg磷：685.16mg钾：1133.84mg钠：3022.91mg
脆脆的油条外反里面裹着满满的虾胶，外脆里Q，搭配甜甜的菠萝和香香的黑芝麻并沾裹着好吃的沙拉酱，是女孩子们都非常喜爱的一道菜！
火龙果炒鱼球
●材料：鱼鱼半条(300g)，火龙果兰个，西芹3，，胡萝卜半个，腰果适量。
◆调料：油少许，盐酌量，鸡精、胡椒粉少许，料酒1茶勺，生粉少许
◎做法：
1.腰果用小火煎至金黄色备用；鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑)，用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来，再将鱼身上的刺剔除后将鱼肉与切成条状。
2.成条的鱼肉切成1cm左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉抓匀10分钟，妙制前再倒少许油拌匀。
3.火龙果半个挖出切丁，胡萝卜、西芹切丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用。
4.锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜、西芦丁翻炒。
5.倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐、鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的黏稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拦匀，盛入火龙果容器中即可。
能量：3323kJ蛋白质：68.49g脂肪：26.46g碳水化合物：70.73g膳食纤维：12.16g胆固醇：258.15mg维生素A：730.4mg胡萝卜素：4041.4mg叶酸：107.76mg钙：510.6mg磷：1071.106mg钾：1091.02mg钠：2555.97mg
蛏子拌三丝
●材料：胡萝卜1小段，莴笋1小段，土豆半个，新鲜蛏子20个，蒜末。葱末少许。
◆调料：美极鲜味汁50mL，盐少量，糖1茶勺，醋1茶勺，麻油1茶勺。
◎做法：
1.小锅中放入水烧开后放入料酒适量，倒入蛏子煮至壳张开成熟，去壳剥肉备用。
2.胡萝卜、莴笋切丝，土豆切丝后用水冲去多余淀粉备用。
3.小锅中放水烧开加几滴麻油和盐，依次放入胡萝卜和土豆丝煮1分钟后放入莴笋丝略煮捞出过冷水，挤干水分备用。
4.将蒜切末，葱切葱花，小碗中加入所有调料和蒜末、葱末拌匀。
5.将拌好的调味汁均匀地浇在三丝蛏子上即可。
能量：1433kJ蛋白质：26.79g脂肪：6.44a碳水化台物：44.45g膳食纤维：2.72g胆固醇：393mg胡萝卜素4169mg钙：468.16mg磷：455.18mg钾：1179.83mg钠：595.13mg
黄瓜皮蛋拌海蜇
●材料：浸泡好的海蜇丝(100g)，黄瓜1根，皮蛋1个，朝天椒2根，蒜、葱适量。
◆调料：盐酌量，糖1茶勺，鸡精少许，鲜味汁酱油1茶勺，醋1茶勺，香油1茶勺。
◎做法：
1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用。
2.海蜇用水彻底冲洗干净，沥干水分备用；皮蛋切块；朝天椒、蒜、葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；
3.取一个小碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡精，倒入多一些的香油并把蒜末和葱末及指天椒一起放在碗中调匀；腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
能量：18608J蛋白质：31.7g脂肪：22.14g碳水化合物：30.23g膳食纤维：1.63g胆固醇：928.23mg雏生素A：340.3mg胡萝卜素：104.5mg钙：422.08mg钾：830.O8mg钠：3896.53mg