红烧菠萝排骨的家常做法
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
红烧菠萝排骨
用料主料：猪小排400克，菠萝110克，辅料红椒半个，调料冰糖5克，姜2片，水300克，植物油适量，红烧肉调料半包。
做法：
1、排骨切大块，烧一小锅水，水开后放入排骨焯水；
2、焯好后取出洗净备用，炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香；
3、再加入排骨，煎至排骨两面金黄；
4、将红烧肉调料半包，水300克搅拌均匀，倒进煎香的排骨里，加盖，大火烧开后，转小火焖20分钟；
5、这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用，20分钟后，加入菠萝和冰糖，再小火焖5分钟，至汤汁浓稠；
6、加入红椒翻炒片刻，收汁即可装盘食用。
烹饪技巧
1、排骨这类食材不容易煮好，炒的话容易炒老，不太适合新手操作，新手适合用焖的方法，让排骨软烂哦；
2、现在的季节很多新鲜菠萝呢，建议用新鲜菠萝来煮，水果的酸甜溶入到排骨里，很惹味呢。