喝牛奶致癌 究竟是真是假

近期一直有传，喝牛奶会致癌，事件的真实性如今还没得到肯定，但我们都知道喝牛奶非常利于身体健康，经常食用可以补充身体缺质，避免疾病的产生。但对于牛奶什么时候喝最好存在着很大的争议，有人觉得早晨喝，有人认为晚上喝最好，到底该如何喝牛奶呢？看文章了解吧。

牛奶不仅是人们喜欢的饮品，也是对人体健康有帮助的食品，日本因为一杯牛奶拯救了一个民族，原来我们把日本称为“小日本”，称为“倭寇”，是因为日本人的身高普遍比中国人矮小，可是，现在的日本人已经比中国人的平均身高高，那是因为在几十年前，日本政府注重营养，要求每人每天必须喝牛奶，而因为牛奶中含有丰富的蛋白质和矿物质，所以，让原本矮小的日本人长。

牛奶中的蛋白质可以合成更多的生长激素，而矿物质中的钙可以促进骨骼的发育，所以，才能使人长高。我们也会发现，喜欢喝牛奶的孩子身高都会相对高一些。

牛奶的营养是非常丰富的，人们都会选择。开始近几日网上传出喝牛奶会导致骨质疏松，会致癌，一时引起热论，也让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。这牛奶到底还能不能喝，它究竟有没有营养价值？是对身体有利还是对身体有害？这些问题只能求助于营养专家，那营养专家的结论又是什么呢？

其实这条消息也不是空穴来风，是因为前段时间美国卫生署及哈佛医学院曾发表一项报告：太多的奶制品与蛋白质是造成骨质疏松症的原因之一。牛奶就是动物蛋白。而且来自美国国家癌症研究所研究发现，雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质，这两个消息的曝出才引发了一系列的争论。

而专家告诉我们，喝牛奶不仅不会患骨质疏松还有助于给身体补钙，骨质疏松是因为钙质的流失导致，而牛奶当中含有非常丰富的钙、蛋白质等营养物质，喝牛奶会增加钙的补充，而且世界卫生组织也认为牛奶是补钙的好食品。所以，喝牛奶可以导致骨质疏松，到目前为止并没有比较科学的依据。

关于牛奶能致癌一说，专家们更是极力否定。专家们认为如果一些不法的商人在制作牛奶的过程中添加一些激素导致危害健康之外，牛奶本身是不会致癌的，而且，目前国家对牛奶生产也是层层把关，所以，老百姓不用担心牛奶的问题。专家还建议每人每天喝250毫升的牛奶为最佳。

专家们的结论斩钉截铁，也有理有据，但是面对如今食品污染的重重危机，这种食物究竟对健康有没有伤害？有多大的伤害？无法考量，至于你是否还会喝牛奶那也是自己选择的事情。当然建议如果继续喝牛奶的朋友一定要选择那些大品牌，经过时间检验证明它的品质的奶制品，毕竟是吃进身体的东西，吃进去容易，想要拿出来就难了。

辟谣喝牛奶致癌

“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”近期流传着这样一条消息，让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。

这篇文章指出，人是地球上唯一终生吃奶的动物，而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的，美国国家癌症研究所研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质，同时称牛奶中的IGF-1易致癌。那么牛奶到底还能不能喝，它究竟有没有营养价值，奶牛是靠打激素产奶的吗，致癌一说是怎么回事？

奶牛产奶靠打激素？

激素并不能让奶牛产奶

传言：怀孕才能产奶，奶牛一直产奶只有一个原因，就是不停地怀孕生小牛，现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——新闻里所说的“各种激素”就是这样来的！

果壳网谣言粉碎机编辑、农学专业的李飘介绍，激素是不会让奶牛产奶的，因为奶牛和其他哺乳动物一样，只有在产下小牛后才开始分泌乳汁，大约305天就会停止分泌乳汁，这些都不是靠激素能完成的。同时，养殖场一般会在奶牛哺乳期的合适时间为它人工授精，受孕的奶牛会再次生下小牛，开始新一轮产奶。

另外，给奶牛使用的激素其实是一种生长激素，而不是诸如荷尔蒙那样的性激素，这种生长激素，也不可能让奶牛不怀孕就产奶，而主要是为了增加产奶量。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，允许使用的生长激素不会损坏消费者健康。如果实在担心牛奶中可能含有的激素，可以选用脱脂牛奶。

喝牛奶易患各种癌症和慢性病？

没证据证明牛奶能致癌

传言：美国教授T·柯林·坎贝尔博士研究称，牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，尤其是占到87%的酪蛋白，能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等患病几率。同时，牛奶中的IGF-1导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌等。

知名科普作家云无心此前曾指出，FDA、世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为，“并无证据说明IGF-1致癌”。同时，牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内也不再具有生物学活性，不构成健康隐患。

中国农业大学朱毅副教授指出，人类确实是世界上唯一在成人以后还在饮用乳制品的哺乳动物，但这并意味着长期喝牛奶就损害健康。牛奶也能降低肠癌、心血管疾病、高血压、糖尿病的罹患风险，这些也是得到科学证实的。

牛奶什么时候喝最好

早餐空腹喝牛奶是不正确的，因为牛奶具有催眠镇静作用，如果早晨空腹喝牛奶，容易让人昏昏欲睡，不利于学习和工作；而且早晨空腹喝牛奶，因为牛奶是流质的乳汁，容易被胃排出，其营养物质不能被人体吸收。所以如果是早餐喝牛奶，需要在早饭之后1到2个小时之后喝，喝奶前，要吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等。晚上喝牛奶有利于睡眠，也有利于钙的吸收。

1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪。

2、睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用

晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。

晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

结语：牛奶也可以早晨喝，但不能早晚空腹喝，因为牛奶是流质食物，非常利于肠胃排出，当你空腹喝完后还没得到彻底的消化就已经被排出体外的，营养得不到充分的吸收，所以不提倡在早晨空腹喝牛奶。