荷兰豆的简单介绍

荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。

荷兰豆在12000年前就已经在泰国缅甸等地区的边境开始栽培了。

圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。

可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。

荷兰豆主要是吃它的嫩豆荚，荷兰豆的豆荚香脆清甜，营养价值非常高。荷兰豆原来的产地是地中海沿岸以及亚洲西部的地区。

荷兰豆(豌豆)并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品。

于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人，潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称豌豆为荷兰豆。

荷兰豆在中国称之为“荷兰豆”，而在荷兰则相反，被叫做“中国豆”。

一年生缠绕草本，高90～180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

叶片特征

叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。

小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘。

托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。

荚果特征

荚果长椭圆形，长5～10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。

荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮。

种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。

花果期4～5月。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形。

花白色或紫红色、单生或1～3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。

荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。

种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2～10颗。

荷兰豆多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。

可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。

根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。

因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。

荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花。

缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。

一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照。

但不宜高温，荷兰豆适宜在春夏季交替时期种植。

荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。

种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。

苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。

在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。

所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。

但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。