黑苦荞茶的功效与作用及食用方法
苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F。tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高，价格上比黄苦荞茶高一些。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星，长期饮用有益身体健康。黑苦荞茶的功效和作用有以下几点：
1、降三高（高血糖、高血压、高血脂）特别是对降血糖和血脂有明显效果，黑苦荞茶里含有的苦荞生物类黄酮能够加快胰镶B细胞的恢复，同时苦荞中含有其它粮食作物不含的芦丁(维生素P)，芦丁具有软化血管、增强血管通透性、加强胰岛素外周作用。
2、黑苦荞茶能有效软化血管，改善心脑微循环及身体的其他部位的微循环，清除体内垃圾，拔毒生肌、清热解毒、活血化瘀，消除疲劳，恢复能量，使我们的身体更健康。
3、具有美容养颜、去色斑的功效，苦荞中含有具有去色斑的二氢氧顺式肉桂酸美容成分，具有美白效果；粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
4、调理肠胃：苦荞含有保护胃肠膜的支链淀粉和膳食纤维素，对便秘和肠胃不好的人(如轻微胃溃疡)有很好效果，可以预防和辅助治疗胃溃疡、胃酸过多等胃病。
5、可以消脂减肥，天然健康的减肥药。
6、具有防癌和抗癌的功效。黑苦荞茶里含有多种元素可以直接对于癌细胞有抑制作用，有多种抗癌元素，也是抗癌防癌的优选药物。
7、能有效治疗糖尿病，苦荞中所含的苦荞黄酮（芦丁），对糖尿病有一定疗效，有预防功能，苦荞不含糖，糖尿病患者可以放心饮用。
8、抗氧化增强人体免疫机能，使我们少生病。
9、具有健胃、化食消滞的作用，所以饭后饮用黑苦荞茶是可以减轻胃的负担的，从而可以减少我们患胃病的几率，可以说是天然的健胃消食片吧。
10、含有大量膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，对便秘有疗效。
11、黑苦荞茶中含有的煎剂能有效抑制痢疾杆菌、结核杆菌、金葡萄球菌、大肠杆菌，还能抑制多种皮肤真菌，让我们减少患皮肤病的危险，而且能利尿、抗过敏、镇痛平喘、祛痰的作用。
12、苦荞能增加冠脉血流流量，降低血脂继而起到保护心肌的功效，总碱可以防止白细胞减少，还具有防辐射的作用，所以怀孕期间的妇女应该适量饮用黑苦荞茶。
黑苦荞茶还有多种有益于人体健康的功效，可见是一种不可多得手保健茶。
苦荞茶的食用方法：
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2、可当零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错！
4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
5、撒在热粥上享用。
6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。
7、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。
8、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。
9、煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。
但苦荞茶的副作用也比较明显，有些人不适应食用：
1．苦荞过敏史者请谨慎食用；
2．苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。