果汁越放越没营养
山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天内喝完。
果汁是人所共知的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果汁在这段时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。
在刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。
很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化。
所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品；买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。
在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
相关文章
- 西洋参的功效与作用堪比神药 食用要注意这些禁忌
- 婴幼儿单纯喂牛奶会贫血
- 10种食物 帮助男士补充荷尔蒙
- 老醋+花生 营养“天仙配”
- 家有柚子皮别扔 柚子皮泡脚的功效与作用棒棒的
- 米饭的四种营养吃法
- 高血压的营养疗法
- 山药的功效与作用 家常防雾霾的山药食谱
- 吃火锅必点的几种“料”
- 婴儿低镁症貌似缺钙
- 柿子现在正成熟 柿子的功效和作用你都知道吗？
- 8种防辐射美食 明目又抗老
- 母乳喂养的孩子需补维生素D
- 这四种食物能让你的心脏更强壮
- 一杯黄芪水养生大功效 黄芪泡水喝的功效与作用
- 不能空腹吃的水果有哪些
- 红薯也是生活保健佳品
- 阿胶的功效与作用 冬季吃阿胶的5大好处
- 儿童营养存在十大误区
- 吃什么长寿 20个“不老仙丹”让你命更长