过夜的鸡蛋能吃吗
导读：鸡蛋是我们日常生活中经常见到和吃到的食物，它含有丰富的营养元素，对人体有着很大的作用，但是鸡蛋不能吃的过多，否则会造成人体胆固醇提高。有些人就会有这样的疑问：过夜的鸡蛋能吃吗？一起来了解一下吧。
过夜的鸡蛋能吃吗：
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。