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干果的营养价值 干果的养生吃法及作用

2024-02-19 23:29
admin

很多人对于干果应该是不陌生了，应该知道干果的种类很多，但是对于干果的一些营养价值应该还不是很了解，干果对于人体的很多的症状也是很有利的，干果富含着很高的营养价值。那么大家对于干果的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。

干果不仅可以对于很多疾病起到预防作用，而且还有治疗的功效，干果对于很多的身体症状起着很重要的作用，同时还可以治疗很多的病因。现在的很多人来说或许应该都吃过干果，所以总的来说干果对于人体的吸收来说，还是很有益处的。

干果的营养价值

中国人尤爱食干果，干果和种仁一直都是我们饮食中重要的一部分。

“腊八粥”就是用花生仁、莲子、糯米、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等干果煮成的，味道清香甜美，是极好的冬令佳品。

外国人也知道干果的好处。美国《时代》周刊推荐的十大健康食物中就有干果。

干果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾

以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃干果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。

干果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。

干果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃干果的人不易患心肌梗死。

此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。

常吃干果，可获得固齿、补益、养身的效果。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

干果的功效及作用

1、抗衰老

干果中的自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。

研究表明，一些干果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、降糖

干果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

3、护心

降低心脏性猝死率。由于干果中的某些成分具有抗心率失常的作用。

4、调节血脂

干果富含单不饱和脂肪酸，对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

5、提高视力

咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃干果可以提高视力。

眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。

6、补脑益智

干果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。

干果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃干果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

四大干果的养生特效，被称为四大坚果的杏仁、腰果、核桃、榛子都含有丰富的各种营养，如脂肪酸、蛋白质、各类维生素、膳食纤维、微量元素等。

此外，它们还各自具有以独特的营养物质，在养生功效上各具特色，不愧为养生佳品。下面就逐一简单介绍。

杏仁

杏仁具有“抗癌之果”的美誉，原因在于其含量特别丰富的硒元素。

硒元素在体内与维生素E结合后，成为一种强力扫除机体自由基的物质，对肿瘤细胞有抑制和杀灭能力。

另外，杏仁还含有丰富的优质的脂肪类物质，有润肺平喘、生津止渴的疗效，所以它常用于各种肺部疾病的治疗。

榛子

榛子的作用是最全面的，有“坚果之王”的美誉。

榛子中含有大量的抗氧化物，利于各种癌症的预防，特别是卵巢癌、乳腺癌。榛子中的钙、镁、钾元素都相当丰富，可有效调整血压高低。

除此之外，榛子对胃肠道有非常好的保养作用，其香气可增加食欲，其所含纤维素还有防便秘、助消化的效果。

核桃

核桃被称为“益智果”、“长寿果”、“抗氧化之王”。核桃中含有一种对大脑有益的物质，叫做磷脂。

这种物质可改善脑部血液循环、增强记忆力、缓解脑部压力、提高大脑活力、预防大脑细胞衰老的全方位的养脑护脑功效，特别适合于中老年人。

除此之外，核桃中所含的优质不饱和脂肪酸对心脑血管相关疾病也有很大的帮助。

腰果

腰果中蛋白质含量极高，达到20%以上，还含有钙、铁、锌等各种人体所需的微量元素。

除此之外，更具价值的是，腰果中含有大量优质的不饱和脂肪酸，亚麻酸和亚油酸。这些物质可有效的预防和改善许多的心脑血管疾病。

哪些干果堪比良药

健康，是无价之宝，很多人为了身体健康长命百岁，大肆购买保健品营养品。实际上，药补不如食补，食物与每个人都息息相关，只要我们选对食物，那么平时吃的食物同样具有防病治病的功效。当然食补的疗效是有限的，如果身体有大碍还是需要及时就医。下面7种干果零食最适合患者吃。

高血压：杏干

杏干的钾含量是香蕉的3倍，而钾具有降低血压的功效。美国疾控中心的一项近期研究发现，钾的摄入量大于钠的摄入量，有助于预防高血压和心脏病。

痛风：樱桃干

樱桃中富含花青素，对关节炎、痛风具有很好的治疗效果。美国密歇根大学一项近期研究发现，富含樱桃的饮食可使炎症降低50%。建议每天吃两次樱桃干，每次约132克。

骨质疏松症：葡萄干

葡萄干富含硼，有助于降低绝经妇女骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果(美国山核桃)，效果更好

疲劳乏力：红枣

疲劳时人们爱吃甜食，升糖指数较低的红枣是很好的选择，不会导致血糖猛升。红枣可与坚果一起食用，以增强饱腹感。

便秘：吃梅干

一项新研究发现，每天两次，每次6个梅干(大约50克)，缓解便秘的效果比药物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便湿度，具有通便功效。

膀胱炎：蔓越橘干

美国一项研究发现，每天两把蔓越橘干(42.5克)，可降低女性膀胱炎患者尿样中大肠杆菌的“黏附性”。其关键原因是蔓越橘中的活性物质原花青素具有抗黏附的功效。

这些干果好吃又防病，爱吃零食的朋友们，可以购置一些作为茶余饭后的美味。

孕期吃哪些干果好

1.花生

花生含有约50%的脂肪和25%的蛋白质，还含有维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分。孕妈咪常吃可以预防产后缺乳。花生衣(即红薄皮)中还含有止血成分，能提高血小板数量，是孕妈咪补血的药膳。

2.核桃

核桃含有较高的亚油酸，在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸，因而被认为有补脑、健脑作用。核桃也含有丰富的维生素E，能促进胎宝宝血管生长和发育。

3.松子

松子含有丰富的胡萝卜素和维生素E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸，它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效，还具有防癌、抗癌作用。

孕妈咪吃还可以益气、助消化及促进胎宝宝大脑健康发育。

4.榛子

榛子含有约50%的脂肪，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。其本身还带有一种天然的香气，具有开胃的功效。其所含的丰富的纤维素还有帮助消化和防治便秘的作用。

5.开心果

开心果含蛋白质约20%，含糖15%-18%，含有大量维生素E等成分，有抗衰老的作用，能够增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于排出体内的毒素。同时含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。

6.腰果

腰果营养丰富，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥皮肤得到改善。同时还可以为孕妈咪补充铁、锌等。

女人补血应吃哪些干果

女性贫血经常会出现脸色发黄、头发干枯或者经常气短乏力等现象。当我们身体感到不适时，通常就是气血不足引起的。中医云：“血是女人的本钱”。因此想要身体健康，就要先从养血气开始。下面这几种食物有助于女性养血补血。

紫葡萄干

紫葡萄是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后，每100克含铁量在9.1毫克。

而且葡萄在晒制过程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的营养含量远远高于果肉)，也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

桑葚干

桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。

一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以红枣0。

黑枣

干枣里最为推崇的是黑枣和红枣1，它们每100克含铁量在3.7-3.9毫克之间，也算是补血食物中的佳品，干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子，让机体对铁的吸收事半功倍。

注意事项：但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲汤、煮粥食用。

桂圆肉

桂圆肉中每100克含铁量大约是3.9毫克，在水果中也属含铁量相当丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。

注意事项：桂圆肉属于温热食物，对于孕妇、儿童不适合。

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