冬至汤圆好吃难消化 这些人莫吃

明天，大家将迎来重要的节气“冬至”。寒冬里，吃上一碗热乎乎的汤圆，是厦门人的传统习俗。汤圆自然好吃，不过专家提醒，汤圆不易消化，特别是其属于高糖分高热量食品，不要贪多哦。

几种人群不宜吃汤圆

“汤圆的主要原料是糯米，中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。”第一医院中医科黄献钟副主任介绍，糯米适合在冬天食用，但另一方面，糯米黏性很大，不易消化。患有胃肠疾病的人，吃后容易胃胀、胃痛、反酸或腹泻，加重胃肠道负担，不宜病情康复。

此外，老年人、儿童、高脂血症和高血压患者、慢性疾病患者、正在减肥的人也不宜多吃汤圆。厦门大学附属中山医院老年科陈治卿教授介绍，汤圆的馅都添加了猪油、芝麻、糖等，存在导致血脂、血糖和血压升高的隐患。“4颗包馅的汤圆或30颗无馅小圆仔，热量等同于一碗白饭，得走路一个半小时才能消耗完，建议吃汤圆同时，正餐搭配减量。另外，汤圆最好现买现吃，别放太久，一旦发现其颜色改变请不要食用。”

小口慢咽别当早餐

吃汤圆有谁不会？这也要方法吗？这个真的有。

陈治卿提醒，吃汤圆时要缓慢、小口，避免被烫伤或被卡住喉头或气管，造成伤害。老年人、中风患者、儿童食用汤圆时应特别留意，将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，小口吃，不要太急太快或过量。

陈治卿举例说，曾有个60多岁的脑血栓患者，一口吞下汤圆就卡在咽喉口，结果差点被憋死。幸亏急救人员及时赶到现场，才捡回一条命。

一些人喜欢把汤圆当早餐来吃，这是不可取的。陈治卿教授说，早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而汤圆外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦进食过多，会出现泛酸、烧心、恶心等情况。此外，睡觉前也尽量不要吃汤圆，否则会导致胃胀。

陈治卿建议，最好在两餐之间吃为宜。在吃汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品。

7种芽菜抗衰老助消化发芽花生降血脂又美容

研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。

黄豆芽降低血压。

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。

绿豆芽防牙龈出血。

绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

糙米芽软化血管。

糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1：3比例煮饭，也可熬粥。

大麦芽促进消化。

大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

花生芽减肥美容。

花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。

花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。

萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。

萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。

豌豆芽抗氧化。

豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

这些“芽菜”除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把“种子”用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。

苦荞米茶——自制的降糖消脂减肥茶

原料：

早餐苦荞、开水。

这是新鲜的苦荞，泡一次茶的用量。

做法：

1、平底锅预热，开小火，放入荞米；

2、用木勺拨炒，或是晃动锅体来炒制，不能让其糊锅炒焦就不好了。炒制香味出颜色变得金黄就可以了；

左边的是炒好的，右边的是没有炒的。

3、将炒好的荞米放进器皿内；

4、冲入滚开的水，浸泡一会儿，即可饮用。

注意：

低血糖、空腹不可饮用此茶。

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