当归炖鸡补血活血
当归炖鸡的做法
做法一
主料：母鸡1000克
辅料：当归20克
调料：大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克各适量
制作步骤：
1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。
2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。
3.将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
注意事项：
1.在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。
2.可与黄芪或花旗参同煲。
做法二
主料：母鸡1000克
辅料：当归20克
调料：大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各适量
制作步骤：
1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好。
2、放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料。
3、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。