醋溜白菜
主料：白菜(400g)
调料：干辣椒(适量)大葱(适量)五花肉(50g)白糖(2小勺)陈醋(2大勺)盐(1/2小勺)干淀粉(1小勺)清水(2大勺)花生油(适量)
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分；
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿；
3、五花肉切成薄片儿；
4、葱切段儿，干辣椒切成段儿；
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
8、下入白菜片儿，转大火煸炒；白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。