葱姜蒜调味又杀菌 辛辣三味这样吃最养生

编者按：葱姜蒜在每家的厨房里都能找得到，它们不仅起到调味杀菌的作用，而且对保护人体健康起到非常重要的作用。那么这辛辣三味怎么吃才养人呢？

大葱浑身都是宝

1、葱白豆豉汤可防感冒

葱白与豆豉一起煮汤饮用，在餐前喝一点能预防感冒。大家都知道，豆豉是发酵食物，能提高人体免疫力，配上葱白，发汗解表的效果更好。》》》秋季养生石榴怎么吃养人详解石榴的好处

2、葱叶入肴平稳血糖

到菜市场买菜，很多卖菜的人会利索地帮你把葱叶掰掉，这太可惜了。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C和钙，并对平稳血糖有不错的效果。

3、葱须煮水有效止痛

葱须也是一味中药，可以止痛，平时如果遇上头痛、嗓子疼，可以煮点葱须水来喝。

小帖士

冬天，有些人喜欢把葱放在阳台储存，但想吃的时候一看，葱叶上面裹着一层黏黏的液体。这个黏液可是葱叶里特别重要的营养成分，不要轻易洗掉，它里面含有纤维素、果胶和大蒜辣素，具有壮阳补阴、平稳血糖的作用。把大葱从外面拿到室温下放一会儿，黏液就渗回到葱里面了。

一姜三吃，功效不同

姜自古以来就被称为“还魂草”。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。但这并不能说冬天就不能吃姜了，相反，冬天的早晨吃点姜，还有很好的祛寒作用。

1、仔姜入肴用

用姜芽切成细丝炒肉吃，绝对是道美味又营养的菜肴。这个姜芽我们又叫做仔姜，就是姜的嫩芽，它的水分比生姜要多，姜汁浓，纤维少，可以直接吃，用来炒菜无论口感或是味道都非常好。

2、生姜炙来用

姜灸是中医的传统疗法，方法非常简单，就是把生姜片放在肚脐上，上面再压一个暖水袋，这种姜灸的方法对治疗晕车、胃痛有很好的疗效。

3、姜皮利水用

生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。如果有人表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有“热”的症状时，最好只吃生姜皮，而不用生姜肉，这样既可充分发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的生姜“火上浇油”。

小贴士

胃寒、胃疼、痛经的时候，常常会喝点红糖生姜水，再加点花椒，这碗汤的药疗功效就会更加显著。中医认为，花椒性温，能温中止痛。我们在传统的红糖姜水中，加入少量花椒，驱寒的效果会更好。

吃大蒜要“粉身碎骨”

大蒜中最宝贵的莫过于大蒜素了，但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。因为，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的。只有把大蒜拍碎或捣碎，蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。生吃大蒜非常利于人体对大蒜素的吸收。

另外，大蒜素很怕高温，熟吃的话就会损失很大。如果吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜临出锅时撒上蒜蓉，这样既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的损失。

小贴士

好多人不敢吃蒜，主要是怕吃了以后有蒜味儿。这里提供三个除蒜味的高招：第一个是吃蒜的时候，抿一点葡萄酒，就能除蒜味；第二是大蒜辣素怕含叶绿素的蔬菜，如香菜、茴香、蒿子秆，当你想吃蒜的时候，记得跟这几种蔬菜一起吃；最后一个是很多人用的——吃口香糖，最好选薄荷味的，它比其他口味的去味效果都好。

吃肉也能降血脂

过去小说、评书上形容将军经常说某将军“身长九尺，腰大十围”，以此形容将军肚。这些雄健的将军们马背上作战，拉硬弓射箭、挥动沉重的刀枪剑戟，都需要强壮的身体来保证力量，因此将军的肚子普遍都比较大，流传开来，“大肚”成为当时身份的标志。

随着大家养生意识的增强，大家都在想方设法摆脱“将军肚”了。医学上认为，脂肪会使糖代谢活性减低，使血中胰岛素水平降低，从而引起高血脂或糖尿病。于是，很多人为了摆脱“将军肚”，为了消除高血脂的隐患，就忌口忌肉，对所有肉类都视而不见。

是不是得了高血脂就不能吃肉了呢？其实，养生也可以享口福，下面教您几个美味的肉食，让您在吃肉的同时也能降血脂：

首乌黑豆炖甲鱼

首乌30g、黑豆60g、甲鱼(鳖)1只、红枣6枚、生姜三片。

先将甲鱼洗净内脏，切块，略炒，同黑豆、首乌、红枣(去核)、生姜一起放进盅内隔水炖熟，调味后，饮汤吃肉佐膳。可以达到补益肝肾，消瘀降脂的作用。

杞子兔肉汤

兔肉500g、杞子15g、山楂30g、淮山30g、红枣4个。

将杞子、山楂、淮山、红枣(去核)洗净；将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水淖去血水。把全部材料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮熟后，文火煲2～3小时，调味后饮汤食肉。不但可以降血脂，还可以达到养阴补血，活血化瘀功效。

蒜苗炒鳝鱼片

黄鳝500g、蒜苗250g、生姜少许。

将黄鳝活剔，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去粘液，放入开水中飞水去血腥，切片，用精盐、豆粉、糖、姜腌制；蒜苗去根，洗净，切段。起油锅，下蒜苗爆香，炒至七八成熟，捞起；另起油锅，下姜爆香，入鳝片，溅入绍酒，炒片刻，下蒜苗炒匀，调味，下湿芡粉即可。本方有补脾和胃，理气消食的功效。

当然，美食不可尽用，无论吃什么，都要注意到摄入的热量必须与消耗的能量保持平衡，加强体育锻炼，避免形体壅盛、过于肥胖。

结语：民以食为天，健康饮食不仅能起到填饱肚子的作用，还能使我们免受疾病的困扰。食疗养生也是最健康、最绿色的养生法，所以大家一定要试试这葱姜蒜养生吃法哦～(文章原载于《养生杂志》，作者：朱一梅、杜鹃，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。