纯水不等于健康水

纯水并非是只含水分子的水，说它是纯水，其实也是一个相对的概念，应该说是一类含很少或不含矿物质的水，另外水中还含有二氧化碳、氧气和（或）某些挥发性有机物等。市售的各种品牌的饮用蒸馏水、纯水、纯净水、超纯净水、太空水、活性离子水等等，都属于纯水类。其区别仅在于采用的方法不同，去除水中各种离子的程度不同而已。它们是一类硬度和总溶解性固体含量很低的极软水。此外，在市场上销售的还有优质饮用水和富氧纯净水，它们是在纯水中加入某些有益于健康的矿物质（如钙等）或（和）氧气，其目的是增加水的养分，改善水的口感。

目前人们最为关心的是，喝的水中是否含有三卤甲烷、四氯化碳（二者统称为“挥发性卤代烃”）等致癌、致突变物。世界卫生组织饮水卫生标准准规定：四氯化碳的限量为每升２微克，三氯甲烷（氯仿）为每升２０微克。美国对瓶装水中三卤甲烷的限量规定为每升１００微克，三溴甲烷（溴仿）、三溴二氧甲烷、二溴一氯甲烷均为每升１。９微克。

有人对我国市售饮料水的调查发现，有１８个品牌的食用蒸馏水中，挥发性卤代烃的检出率为８３。３％，三卤甲烷为７７。８％；２９个品牌的其他纯水中，挥发性卤代烃和三卤甲烷检出率均为８９。７％。如果按照美国对瓶装水规定的标准判断，则蒸馏水中有２～３项超标的为１１。１％，其他纯水１～２项超标的为１３。８％。这是因为市售纯水（包括蒸馏水）所用的水源多为自来水，而自来水因加氯消毒已存在一定量的挥发性卤代烃。

在美国也一样，科学家们从市场上购得７００多种牌子的瓶装水，经实验室的检测发现，一些瓶装水所含的三卤甲烷比地表水和地下水还高。这种情况提醒我们，不是所有的瓶装水都是符合卫生要求的，更不符合健康水的标准。

纯水作为一种人工软化的水，不含钙、镁，总溶解性固体也很低，偏酸性，饮用它并不利于健康，赞成喝纯水的人，说水中无机矿物质（如钙、镁、硒等）不能被新陈代谢，因而对健康无益。这种说法是不对的。事实上，水中矿物质要比食物中的矿物质更容易被人体吸收。

国际矿物质新陈代谢理论权威舒国森博士说：“饮用水中的矿物质能很好地被吸收”。他发现新陈代谢的主要金属元素与非主要元素的比例，极受水中主要元素数量的影响，如果所需要的主要元素得到满足，就很少或不吸收非主要元素，它就会被排泄掉。举个例子来说吧，如果水中钙、镁含量高而铜含量低，人体会选择主要元素（钙、镁），而将非主要元素（铜）排泄掉；但如果钙、镁含量也低，细胞就可能选择非主要元素铜，从而导致蛋白质或酶的机能发生障碍。同理，蒸馏器和反（逆）渗透装置能够生产出软化的、不含任何保护作用的矿物质和纯水（或称脱盐水），这种饮水中任何有害物质的作用都会被放大，软水中少量的有害物质，就会比硬水中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害、更消极的作用。所以，出于完全不同的原因，喝被污染的水和纯水都会对我们的健康造成伤害。