吃杂粮有讲究 饮食注意事项
想要拥有健康好身体，那么饮食方面就要注意摄取人体所需的各种营养，做到“杂”和“适量”两大要求。下面小编就来分享养生饮食秘诀，教你如何给自己补充合理营养，拥有健康好体质。
养生，就是要有健康的身体，健康的身体要有能满足人体需要的各种营养，所以说养生与营养的关系，最重要的是合理营养。如何做到合理营养？从营养实践来看，可以用“杂、适量”来概括，即食物要杂，要齐全，种类要多样化，数量要适合自己的需要。
什么是“杂”？
“杂食性”——选用多种食物。食物有动物性、植物性，包括粮、豆、蔬菜、水果、肉、鱼、奶、蛋类，还有坚果、菌藻类等。人本来就是杂食的，荤素食物都需要，因为不同食物含有的营养素是不一样的。日常生活中，动物性食物以其“美味”“营养丰富”而被首选，被过量食用。
实际上，动物性食物提供优质蛋白质，还富含多种矿物质(如铁)、维生素(A族与B族)，但脂类、能量也相对较高，故不宜过量摄取。
反之，植物性食物虽富有矿物质、维生素，但蛋白质、脂肪相对较少，往往不被重视，食用量一般也很少。所以，每天摄入食物应注重多样性。
“杂品种”——选用不同品种的食物。同类食物中。营养成分在不同品种中也有差别。如叶菜类、根茎类、豆荚类、瓜茄类、花芽类等，不同种类蔬菜的营养成分是有差异的。
深色叶菜中，胡萝h素、维生素C、维生素B2量往往较高；有的蔬菜有一股惹人喜爱的特殊味道，尤以芹菜(带叶子)、菠菜、空心菜以及篷蒿，这四种菜焯水食用滋味特别好。
当然，青菜、卷心菜炒着吃也很好。有数据表明，叶菜中尽管蛋白质含量不高，但氨基酸组成很好，生物利用率较高，也是矿物质和维生素以及膳食纤维的重要来源。
番茄、黄瓜、苦瓜、萝卜等，含有多种植物化学物、维生素、值得经常食用。平时应多品种蔬菜交换着吃，膳食多样化，促进食欲，以获得有益于人体的多种营养素和植物化学物，维护身体健康。
“杂粮食”——选用一定数量的粗杂粮。现在人们吃得过于精细，粗杂粮能补救米面过于精细所造成的B族维生素损失，增加膳食纤维摄入，对改善肠道功能、防止慢性非传染性疾病有好处。
特别是上了年纪的老人，很容易发生便秘，其原因之一就是食物过于精细。若能做到每天有适量的粗杂粮，如一个红薯、25克大豆，对预防便秘极有益处。可以试试，夏天吃绿豆红薯汤、冬天吃赤豆红薯汤。
“杂比例”肉鱼奶蛋应有一定比例。蓄、禽、鱼等肉类食物中，以鱼为主较好。蛋黄富含维生素A、磷脂、铁等，但是胆固醇也集中在蛋黄，一个鸡蛋(40-50克)含胆固醇200-250毫克。
正常情况下，每天25-50克鸡蛋(或鸭蛋、其他的蛋)是值得推荐的。牛奶是多种营养素特别是钙的良好来源，每天需饮用300克牛奶。乳糖不耐受着可将一杯牛奶分几次少量饮用，或改饮酸奶。
什么是“适量”？
“适份量”——指不过量。食物要杂，但任何再好的食物也要适量。不同个体摄入的食物量要根据具体情况，如性别、年龄、活动量、本身状况以及饮食习惯等。
老年人每人平均摄入粮食300-400克、大豆20-30克、蔬菜300-400克、水果100-200克、蓄禽肉与水产品100-125克、乳类300克、蛋类25-50克、烹调油不超过25克、食盐最多6克。
正常情况下，每天一只蛋、一杯牛奶并不为过。当然，还要看其血脂、胆固醇等指标。若一天食肉250克，则为过量，若一天摄入粮食或蔬菜仅100克或以下，则属过少。
“适份额”——注意早午晚三餐的合理分配。早餐要饱、午餐要好、晚餐要少，摄入量分别占总能量的30%、40%、30%。进餐间隔时间要恰当，早餐6-7时、午餐11-12时、晚餐6-7时。
最好不要吃夜点心，以免影响睡眠和增加胃肠负担，若非进食不可，应以少量，少油食物为宜，睡眠前半小时不宜进餐。
“适份额”——必要时，服用外源性的维生素，矿物质补充剂。如老年人，尤其是膳食难于均衡，微量营养素不易满足者，补充一些外源性维生素，常量元素或微量元素制剂也是有必要的，对预防慢性疾病有好处。
如一天一粒多元维生素片，硒50-100维克，钙300-600毫克、维生素E100-200毫克、维生素C200-400毫克。外源性营养素摄入量应视个体状况而定。
此外，适量运动(活动)尚需坚持，一则保持身体的活力，二则以免能量过剩转化为脂肪蓄积而致肥胖等。
饮食养生有讲究告诉你健康饮食的注意事项
对于我们来说，调养身体的最好方法就是采用食物的疗法，因为通过不同食材相互作用来达到平衡身心营养和健康的双重需要，是最公认无害的做法。但是，现代人生活中存在有很多用餐的不良习惯，包括我们进食的方法不对，或者是对食物的选择出错。怎样采用食物疗法呢？我们下面就来详细说一说具体规则。
1.细嚼慢咽。许多人用餐太过匆忙，结果给消化系统造成了不必要的压力。用餐时的心态十分重要。放松心情，细嚼慢咽，可以让食物得到最充分的消化和吸收。餐桌不是讨论问题的场所。咀嚼是消化过程的重要环节之别忘了，你的胃里可没有牙齿。消化过程，尤其是淀粉的消化，是从口腔开始的。唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解为人体能够吸收的单糖。不易嚼碎的食物如芝麻等，最好先磨碎再食用。每吃一口要至少咀嚼二十次，用心享受食物的美味。
2.烹调得法。对食物营养成分破坏较小的烹调方式有蒸、煮、炖、烤等。即使是最优良的食用油脂，经过加热也会产生致癌物质，所以最好在关掉热源之后再加入油，不要油炸食品。最适合做炊具的材料是玻璃、陶瓷、珐琅和不锈钢。不要使用铝质、黄铜质或带有特氟龙涂层的炊具，因为这些物质很容易渗入食物，影响健康。尽可能避免使用微波炉或食用微波加热的食品。
3.尽量保持食品完整。食用水果蔬菜时不要削皮，除非是香蕉、木瓜等外皮无法食用的水果，或是外皮沾染了农药、除草剂等化学毒素的水果。尽可能购买和食用无公害的绿色食品。用盐水或专门的果蔬洗涤剂浸洗非绿色食品，尽可能消除或中和毒素。尽可能避免食用经过过度加工的食品，因为加工过程会使食品中的营养成分流失。
4.抵制转基因食品。转基因作物的培育是通过人工添加外来基因，增强作物抵御病虫害的能力，或是提高作物中某种营养成分的含量。这与使用生长激素刺激鸡多下蛋、牛多长肉，或是运动员服用类固醇类激素并没有本质区别。要在某些方面提高作物的表现，必然会造成其他方面的副作用。转基因作物目前仍然是一个较新的概念，其副作用尚未被研究清楚，直到几代人之后才可能充分显现出来。
5.入乡随俗，符合季节。人类在进化过程中，早已适应了获取食物的天然季节规律。西瓜、西葫芦等夏季成熟的水果蔬菜多偏凉性，以中和夏季的暑热。冬季出产的蔬菜多偏温性，如韭菜、洋葱、白萝卜等。保持入乡随俗的食谱还可以减少食品的运输，从而降低燃料的使用和废气排放，延缓全球变暖的趋势。
6.保护肠胃，尽量远离冰冻的食品和饮料。人体正常的直肠温度约为摄氏373度，而冰激凌、冰镇饮料等通常在4度以下。如果冷天在室外突然脱掉衣服，就很容易感染肺炎；同理，如果消化系统突然经受温度的骤降，也会导致消化液分泌失调，消化系统血管收缩，肠胃绞痛等症状。尽可能进食温度高于或相当于正常体温的食物。
7.养成定时用餐的习惯。人体适应了进餐的节奏，才能达到最好的消化吸收效果。早餐不要迟于上午9点，午餐不要迟于下午1点，晚餐则不要迟于晚上7点。如果需要在三餐间隙食用零食以维持体力，应尽量选择坚果、干果、蔬菜配低脂肪酱类(如豆沙酱、黑豆酱)等健康零食。少食多餐，每3～4个小时摄入少量食物，可以减少身体的脂肪堆积。不要临睡前进食，这样会增加肠胃负担。
8.吃是为了活着，但活着不是为了吃。你完全有能力选择该吃什么、不吃什么。说服自己坚持健康的饮食习惯。冰激凌的美味的确诱人，但摄入的多余热量足以抵掉一个小时的锻炼。许多人把美食作为生活的目的之一，吃东西毫无节制，结果长期陷于不健康的生活状态。多吃水果蔬菜有助于解毒、延缓衰老、提高生活质量。
9.寻找生活的甜蜜。许多人因为生活单调，缺乏快乐，才不得不转而追寻美食带来的*。不要沉湎于美食，而要从生活中寻找甜蜜：善待自己和亲友，学会感恩。
10.少吃是长寿的秘诀。一般来说，少吃更有利于健康，除非你体重过轻或是患有厌食症。吃得过多会导致消化系统和其他脏器系统不堪重荷，而且消化过程会产生大量的废物和毒素。许多研究都证明，少吃——限制热量摄入——能够延长受试动物的寿命。摄入动物蛋白过量会提高癌症和肾脏疾病的发病几率，脂肪过量则会导致肥胖，还会提高心血管疾病的发病几率。享受食物的美味，但是不要吃得太多。不过，正常情况下每天摄入的热量不应低于1600卡。
一切食物都具有天然的治疗功效。许多种食物中的天然成分都具有祛除疾病、增进健康的功效，例如蔓越橘就富含儿茶酚胺、花青素、三萜化合物等抗氧化剂，这些物质都具有治疗尿频和尿道感染的功效。一些研究表明，蔓越橘中含有的马尿酸可以抑制膀胱中大肠杆菌等细菌的生长。另一些研究则发现，食用蔓越橘可以抑制幽门螺旋菌在口腔和胃内的生长，从而预防牙龈炎、龋齿、胃溃疡等症状。