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超高人气的中秋甜点凤梨月饼

2024-02-19 23:31
admin

家人最爱吃的凤梨月饼，做工讲究，色泽金黄，口味清甜，味美色香，做上一盘，跟家人一起来赏月时，吃上一口美味的凤梨月饼，那就完美了，下面一起来学习月饼做法吧。

【超高人气的中秋甜点凤梨月饼】

主料：转化糖浆100g、液态酥油38g、枧水3g、中筋面粉150g、

辅料：凤梨馅儿适量、

步骤：

1.制作月饼皮，准备搅拌盆一只，倒入转化糖浆、酥油和枧水。

2.拿一只手动打蛋器顺时针不停搅匀，一直搅到液体浓稠有光泽，蛋抽提起来会带住液体。

3.低筋面粉过筛至搅拌盆内，用刮刀用切拌的方式拌匀。

4.在台面上铺一层保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，隔着保鲜膜用手轻轻揉一下。

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

5.揉光滑后收紧保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时。

6.趁面团松弛的时候，将凤梨馅儿分成38克一份，每一份搓圆。（我是做的50克一个的月饼，所以馅儿用38克，皮用12克的。另外我是买的袋装的凤梨馅儿，大家可以自己做的。袋装的凤梨馅儿太甜，所以我只准备做8个，其它的就做成莲蓉蛋黄月饼。莲蓉蛋黄月饼的菜谱我曾经写过的，大家可以参考。）

7.手上抹一些面粉，把月饼面团分成12g一个的小剂子搓圆，台面上也要撒一层薄薄的面粉放粘。将小面团用手按扁。

8.然后放上一个凤梨馅儿。用右手按住馅，左手虎口轻轻托住饼皮往上推，差不多快收口时可以换大拇指轻轻往上推开面皮直至收口完全闭合。

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

9.最后轻轻滚圆。面团沾上一点点面粉将多余的面粉抖掉。

10.模具内也要撒些干粉放粘，多余的粉可以用模具轻敲台面抖去。面团放入模具内，扣在烤盘上，轻轻往下压模具，一个月饼就做好了。

11.所有月饼压好后排在烤盘内。烤箱预热200°

12.烤箱预热好后放入月饼，中上层上下火烤3~5分钟定型取出。

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

13.一个鸡蛋，蛋黄倒入碗内，蛋清只倒入三分之一就好。用筷子搅匀。再准备一个刷子。

14.用刷子蘸取蛋液轻轻刷在月饼表面。刷上蛋液不能太多喔，刷太多蛋液会让月饼表面花纹模糊掉。

15.刷好蛋液后放回烤箱内，烤15分钟左右即可。

16.烤好的月饼一定要放上一到两天天回油之后才会好吃哦。

17.我还是切开了一个，满满的凤梨馅儿，是妈妈的最爱。（最后说一句，我用这个方子的面团做了24个50克的月饼，除了这8个凤梨馅儿，还做了莲蓉，豆沙，还有莲蓉蛋黄月饼哦。）

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

小贴士

1.月饼皮要放入冷藏室松弛一小时。

2.如果觉得皮和馅料的比例2:8太难包，可以改为3:7.

3.月饼烤好之后一定要回油一两天，所以如果要送人，最好提前两天做哦。

菠萝的食用效果

1.消除水肿

溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2.减肥

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3.助消化，促进食欲

具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

4.去油腻，清理肠胃

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

5.美容

防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

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