蝉蛹有什么营养价值？
导读：任何食物都有自己独特的营养价值，所以我们平时在选择食物时，都要对它的营养价值进行很好的了解，这样才不会影响我们的健康。那么蝉蛹的营养价值是什么呢，如何吃最佳。
蝉蛹是很常见的，市场上就可以购买到，那蝉蛹的营养价值是什么呢，它的蛋白质比较丰富，而且这类食物在吃的时候，也是需要注意吃法，这样对身体健康才不会有危害。
蝉蛹的营养价值：
蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高，不但氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。
健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。
功效
蝉蛹具有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用；蝉蜕具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，蝉蛹具有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等
禁忌人群
孕妇慎服
蝉蛹又叫知了猴、幼蝉猴、肉骨龙、解拉猴、雷震子、爬扎猴等，是夏季常见的一种昆虫，是蝉的幼虫，通常会在土中待上几年甚至十几年。其外表黑色和暗黄色相间，呈锥形，长度在4厘米左右，经过清洗油炸之后，将成为餐桌上一道美味的佳肴。蝉蛹不仅风味独特，而且还具有良好的保健价值，蝉蛹褪下来的壳(蝉蜕)也有较强的药用价值。
蝉蛹的营养价值
蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，氨基酸含量占46.63%，蛋白质含量占58.58%，另外还含有钾、磷钙、锌等矿物质元素。蝉蛹具有显著提高人体免疫力、延缓人体衰老的功效，尤以刚出土的若虫营养价值最高，是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级滋补品。
蝉蛹蛋白质含量极高，一个蝉蛹的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。
蝉蛹中的氨基酸种类齐全，含有18种氨基酸，同时所含人体必需的8种氨基酸含量均衡。
除了含有蛋白质、氨基酸、脂肪，还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。
蝉蛹的功效与作用
蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。
蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。
蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。
其中金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。
蝉蜕功效作用和药用价值
治风温初起、风热新感、冬温袭肺、咳嗽
薄荷一钱五分，蝉退一钱(去足、翅)，前胡一钱五分，淡豆豉四钱，瓜娄壳二钱，牛蒡子一钱五分。煎服。
治咳嗽，肺气壅滞不利
蝉壳(去土，微炒)、人参(去芦)、五味子各一两，陈皮、甘草(炙)各半两。共为细末。每服半钱，生姜汤下，无时。
治感冒、咳嗽失音
蝉衣一钱，牛蒡子三钱，甘草一钱，桔梗一钱五分。煎汤服。
治痘疮出不快
紫草、蝉蜕、木通、芍药、甘草(炙)各等分。每服二钱，水煎服。
治皮肤瘙痒不已
蝉蜕、薄荷叶等分。为末。酒调一钱匕，日三服。
治痘后发热发痒抓破
蝉退、地骨皮各一两。为末。每服二，三匙，白酒服二、三次。
治惊痫热盛发搐
蝉壳(去土，炒)半两，人参(去芦)半两，黄芩一分，茯神一分，升麻一分，以上细末；牛黄一分(另研)，天竺黄一钱(研)，牡蛎一分(研)。上同匀细，每用半钱，煎荆芥、薄荷汤调服，无时。
治小儿天吊，头目仰视，痰塞内热
金牛儿，以浆水煮一日，晒干为末，每服一字，冷水调下。
治小儿噤风，初生口噤不乳
蝉蜕二七枚，全蝎二七枚。为末，入轻粉末少许，乳汁调灌。
蝉蛹的做法
香辣知了猴
材料：
知了猴、辣椒段、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉各适量
做法：
1、将知了猴用盐水浸泡一会儿，用刷子刷干净；
2、锅内油烧热，放入知了猴翻炒，煎至两面金黄；
3、放入盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌匀；
4、放入辣椒段、花椒稍微炒一会儿即可。
油炸知了猴
材料：
蝉蛹250克、油、盐各适量
做法：
1、将蝉蛹清洗干净，淋干水分；
2、锅内油烧热，放入蝉蛹炸至金黄；
3、将蝉蛹控油盛出，撒上适量的盐即可。
爆炒金蝉
材料：
金蝉、葱、花椒、盐、酱油、油各适量
做法：
1、将金蝉清洗干净，放入盐水中浸泡；
2、锅内油烧热，爆香花椒、葱，放入金蝉大火爆炒；
3、加入少许酱油入味；
4、加入少许盐，炒至两面焦黄即可。