补虚食谱鸭肉卷

鸭肉的做法简单，烤制的鸭肉，胡椒的香气，外焦里嫩，用饼皮包裹着，加上一些蔬菜，吃起来开胃健脾，是秋季滋补的菜肴。

【鸭肉卷】

主料：鸭胸肉300g、鸡蛋1个、面粉2汤匙、土豆淀粉2汤、匙红辣椒2根、

辅料：橄榄油适量、盐1/3茶匙、甜面酱适量、洋葱适量、干罗勒叶少许、小葱叶适量、

步骤：

1.腌制好的鸭胸，在皮上铺一层黑胡椒粒

2.放入煎锅中用少许橄榄油煎制外表紧缩即可

3.两面都要煎好

4.烤盘上放锡纸，放少许洋葱丝

补虚食谱鸭肉卷

5.放上煎过的鸭胸，放入烤箱200度18分钟（我的鸭胸块比较大，所以煎制的时间长些，煎制的时间根据鸭胸的大小厚度自行调节）

6.烤制鸭胸的时间打一个鸡蛋在大碗内，加入面粉和土豆淀粉

7.加入适量水搅拌成稀面糊，搅拌均匀后过筛备用。

8.平底锅少许油放入适量面糊，旋转锅子摊成面饼

补虚食谱鸭肉卷

9.面饼柔软结实成型即可，无需完全熟，应为我们后面还要入烤箱复烤。

10.摊好的蛋饼稍凉备用

11.烤好的鸭胸切片，小葱叶洗净丝成段，红辣椒洗净，去籽去筋切丝

12.饼上刷一层甜面酱

补虚食谱鸭肉卷

13.放上鸭胸辣椒和葱

14.卷好放在铺好烤盘的锡纸上，表面刷一层橄榄油，放入烤箱200度5分钟，表面金黄即可

15.放些甜面酱，摆盘，撒些干罗勒叶增香装饰即可

补虚食谱鸭肉卷

小贴士

1、搭配的蔬菜可以根据冰箱库存搭配。

2、烤鸭饼或者自己做的河中博饼都可以拿来用

3、鸭胸经过煎制、烤制、卷饼后复烤，3道加热工序，不要在任意一道工序

鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

补虚食谱鸭肉卷

鸭的食用效果

补虚劳滋五脏之阴清虚劳之热补血行水养胃生津止咳自惊消螺蛳积清热健脾虚弱浮肿

总结：今天这款鸭肉卷相似于老北京的烤鸭卷饼，大同小意，但吃起来的味道不相上下哟。