菠菜的简介
菠菜根部呈圆锥状，带有红色，很少是白色的。茎直立，为空心，脆弱多汁，没有分枝或有少数分枝。
菠菜叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。
胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
菠菜被清朝乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，中国民间有句俗话说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”
菠菜是藜科植物菠菜的带根全草，茎叶绿色，叶柄较长。由于它的根部为红色的圆锥形状，很想鹦鹉的嘴巴，所以又称菠菜是鹦鹉菜。菠菜是在唐朝初期从波斯经尼泊尔传到中国来的。